北京“華天集團養老助餐工程”正式啟動

“過道不低于90cm以便于用輪椅的老年人通行”、“廁所、洗手池等人少區域加裝報警設備”、“餐桌要為圓角、座椅要有扶手”……日前北京華天飲食集團“華天集團養老助餐工程”啟動儀式在老字號同春園飯店舉行，這標志著北京華天飲食集團養老助餐適老改造工程全面開啟。

據華天飲食集團公司總經理賈飛躍介紹，為了讓廣大老年人吃上熱乎的高品質營養餐，北京華天飲食集團開放其旗下40多家直屬門店提供養老餐，并從就餐環境到菜品進行全面升級改造。與以往“老年餐桌”不同，此項目不是簡單地擺個桌牌接待老年人，而是從環境到設備，從餐桌到餐具，甚至連扶手大小、燈光亮度等細節都有嚴格的規定。據了解，目前位于北京師范大學的同春園、舊鼓樓外大街的慶豐包子鋪安東店、佟麟閣路的華天肉餅店已經率先完成設施改造。華天集團將通過試點，探索確定北京市餐廳“適老”改造標準。

在菜品方面，華天抽調各品牌技術骨干并外聘營養專家成立了專門的老年餐營養技術研究院暨華天烹飪技術研究院，并設立100萬元的專項資金用于老年餐和創新菜品的研發。該研究院相關營養專家介紹，華天老年營養餐將徹底打破傳統中“三乎乎”（熱乎乎、軟乎乎、爛乎乎）就是老年營養餐的概念。以健康長壽為目標，依據老年人的生理特質和營養需要，合理搭配食材，研制出適合老年人的餐食。預計2017年上半年就能推出相關老年餐。同時會根據中老年常見病，研發一系列具有食療作用的菜品，并根據節令、節日特點，研發九九重陽宴等適合老年人的系列主題套餐。

據悉，該項目是北京華天飲食集團在西城區民政局的支持和指導下實施養老助餐工程的第一階段嘗試。未來，為了配合西城養老助餐工程的開展，給更多老年人提供更方便的服務，北京華天飲食集團將會通過與第三方物流公司合作，提供上門送餐等服務，逐步擴大為老年人服務的范圍，不斷探索適合市場需要的居家養老助餐模式。