暢享佳釀 享受生活

四川芝溪酒業有限公司董事長楊朝輝

在記者的采訪中，所接觸的那些能夠稱得上企業家的人，骨子里都有一種叫做理想的東西，理想使他們去創造企業，構建企業持續發展的核心競爭力。四川芝溪酒業有限公司董事長楊朝輝無疑是個理想主義者，七年來，他奉行“孝忠誠善” 的經營理念，努力釀造川中多糧復合的“清香型”白酒“芝溪玉液”產品，帶動當地農戶共同打造蓬溪的白酒產業。

蓬溪全縣森林覆蓋率近40%，生態環境良好，自古有釀酒的歷史和淵源的酒文化。在接受采訪時，楊朝輝說道：“一方水土養一方人，一方水土造就一批區域特優產品。芝溪酒業公司就是采用‘公司+基地 +農戶’的訂單農業模式，聚家鄉天地精華，在老祖宗傳承工藝的基礎上實施科技攻關，為家鄉、為國人釀造一瓶好酒。”

談及未來，楊朝輝表示，芝溪酒業目前正在規劃建造第二期生產研發和文化產業基地，下一步將全面推進白酒產業鏈建設，更好地提升“芝溪玉液”競爭優勢，為當地社會經濟發展貢獻更大價值。

本刊：走進文化及產品展示廳笫一眼就注意到墻上“孝忠誠善”四個大字，貴公司為何這么重視孝忠誠善？

楊朝輝：“孝忠誠善”不僅是中國傳統文化的核心，也是感恩文化的靈魂。我們將“孝忠誠善”作為企業的核心理念，也是芝溪玉液人的經營行為準則。儒家思想認為：在家事親有“孝”，才能在外做事盡責有忠誠之心；做事先做人，人品不好，就得不到別人的尊重，也不可能干好工作，更談不上所謂事業。芝溪玉液人愛崗敬業做好產品就是對合作伙伴和客戶最大的忠和誠。

食品安全是關乎人人的重大基本民生問題這一特性，決定了優良信用是食品企業的生命線。白酒這個產業可以帶動20 多個行業發展，芝溪人堅持以“誠信服務，質量第一”的經營原則做好酒，是“芝溪玉液”贏得良好信譽的前提，也是芝溪酒業實現持續發展為社會創造更多財富得以行善感恩的基礎。

本刊：我聽當地人說您對蓬溪做的最大善事是拯救了老品牌，讓“芝溪玉液”起死回生，重放異彩。您能具體介紹一下這一情況嗎？

楊朝輝：蓬溪是一個“酒鄉”，自古有釀酒的歷史和淵源的酒文化。“美酒易傾盡，好詩難卒酬”，這首詩是唐代詩人賈島對蓬溪美酒的贊譽，已成為傳世佳句。上個世紀70-80 年代，由蓬溪生產的“芝溪玉液”曾獲得“國家部優產品”稱號，產品在當時年代銷售了大半個中國，但當時由于沒有注重對品牌的保護，最終被省外一家企業搶注了商標。

我父親曾是商業局的老領導，哥哥是縣酒廠勾調酒師傅，我因此從小就在酒廠玩耍。1987年，我17歲進入縣酒廠工作，兩年后從酒廠出來，做過煤炭、干過營銷和管理，搞過房產。然而，心里始終還是有做好家鄉酒的情結。2009年，我回到蓬溪收購了4個酒廠，根據家鄉特色和自身工藝技術，釀造“清香型”白酒，填補川內無多糧復合“清香型”白酒的空白，得到了專家們的認可。2010年，我們得知之前搶商標的那家企業不再繼續做下去后，立即向國家商標總局申請注冊商標——“芝溪玉液”， 經過一年多時間的奔波、協調，在蓬溪縣委、縣政府支持下，公司成功向國家商標總局申請注冊了“芝溪”商標，并于2013年1月獲得了全國工業產品生產許可證，即QS認證，結束了蓬溪一直以來無白酒生產許可證和商標品牌的歷史，為四川白酒行業又添“清香型”白酒新品。為了支持“芝溪玉液”發展，縣委、縣政府為公司批了50余畝土地建廠，并預留土地60畝作為公司未來發展所需。通過一、二期建設，公司“清香型”白酒年產能將達500噸以上，有利于恢復和打造“芝溪玉液”品牌，滿足廣大消費者對“芝溪玉液”的需求。

如今，重回市場的“芝溪玉液”受到廣大消費者的贊譽，齊稱“我們家鄉的白酒‘老蓬溪酒’又回來了”。“芝溪玉液”的名聲在省內外也逐漸響亮起來，成都、重慶、內蒙、浙江、甘肅、河北等地都有合作經銷商或代理商。

本刊：作為四川多糧復合釀造的“清香型”白酒，“芝溪玉液”有什么特色？

楊朝輝：一般清香型白酒是單體糧食型，“芝溪玉液”是五糧釀造的復合清香型白酒。“芝溪玉液”采用祖傳釀酒秘方和傳統工藝，以高粱、玉米、小麥、糯米等純糧為主要原料，用固態發酵，經蒸煮、發酵、糖化、醇化，蒸餾、貯存、勾調創新開發的清香型白酒，酒體柔和協調、酒味醇香清雅、余味悠長，且具佐餐、佐藥、佐烹飪三大功效，該產品無論品質、口感還是香味以及內在理化指標均達到國家高端“清香型”白酒標準。

本刊：貴公司提出“秉承傳統工藝，彰顯時代特色”，對于傳承與發揚，貴公司是如何理解并付諸行動的？在公司文化展示廳，不僅詮釋了生態、低醉、健康飲酒理念，還將“芝溪玉液”的釀造工藝展示出來，這么做的目的是什么？

楊朝輝：新“芝溪玉液”在創業初期就大打科技創新牌，但是在秉承傳統工藝基礎上，既要對傳統白酒工藝進行改良，更要保存傳統釀造的長處。國家酒檢中心酒類感官鑒評專家委員會主任、國家酒檢中心白酒鑒評組組長鐘杰老師到公司指導工作時說，我們白酒產業要發展下去，就要將祖傳技藝與現代科技相結合；他提出了振興白酒產業六個字“回歸，理性，整合”。的確如此，白酒在工藝上不能過于用現代工藝，要合情合理去創新工藝，不是丟掉基礎性的東西去創新，秉承傳統工藝重在推陳出新，不是去搞花樣翻新；要回歸傳統文化的誠信，要理性地去做酒，該用什么糧食就用什么糧食，要講清楚，不能欺騙消費者，要繼承和發揚白酒文化中“以誠待客”的經營之道。

“芝溪玉液”是五糧釀造的復合清香型白酒。

同時，芝溪玉液除了整合統一原料、統一標準、統一檢測、統一勾調和包裝外，還在與社會各種有利芝溪玉液推廣發展的資源進行整合。白酒業健康發展不是大魚吃小魚，而是要按照共享社會資源的原則，來攜手推動這個行業的發展。我們將芝溪玉液釀制的工藝流程公示，就是要讓消費者和經銷商了解芝溪玉液從生產到市場流通的全過程，通過這種形式，不僅能讓他們了解芝溪玉液是在繼承的基礎上有所創新，是始終在奉行“孝忠誠善”理念為他們提供的一流產品和服務；而且這也拉近了企業和他們之間的距離，也是在整合積累支持芝溪發展的社會資源。

本刊：企業的發展不僅需要科技創新，更要有質量安全的保證。芝溪酒業是如何建立質量安全保障體系的？

楊朝輝：市場經濟，大浪淘沙，酒類企業的競爭已經演進到了白熱化的程度。為了能堅守在行業的制高點上，芝溪酒業在獲得QS認證的基礎上，積極導入并全面執行ISO9001質量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、HACCP食品安全管理體系和ISO1400環境管理體系等國際管理體系的規范，目的就是通過對加工過程的每一步進行監視和控制，確保產品在消費和生產、加工、制造、準備和食用等過程中的安全，保證每一滴酒的品質。“芝溪玉液”每一瓶酒在釀造檢測并用陶壇封藏幾年后，在瓶裝前還要經過進口的設備檢測。

芝溪一直將“食品質量安全”這根弦繃得很緊，并早已將這一理念延伸到原料種植的環境、水土環保等方面。我們要求“芝溪玉液”所有原料供應商都必須符合嚴格質量管理標準。依托于質量穩定的采供體系，不僅為公司節約了成本，支援了當地的新農村建設，并且還在提高經濟效益的同時，提高了“芝溪玉液”五糧釀造復合清香型白酒的質量。實際上，“孝忠誠善”不是芝溪酒業寫在墻上的口號，而是已融入到企業核心文化中，落實到企業負責人以身作則的行為中，落實到企業采購、生產和銷售每一個環節的執行中；并在發展中努力將自身的技術優勢與社會發展需求緊密結合，將產品和服務的價值進行增值，讓廣大消費者“放心暢享佳釀，開心享受生活”。

本刊：您獲得“2015川商明日之星”榮譽時，曾經給了創業者三個字“慢、準、穩”，這是您創業經營多年總結的寶貴經驗？

楊朝輝：芝溪酒業創業七年來就是按這三個字在做，恢復和打造“芝溪玉液”品牌是創業初就定好了的戰略目標。方向決定出路，有了方向還要視企業的實際情況和社會經濟環境來決定步伐；芝溪走得慢，在邊走邊思考，看準走的每一步。當然，芝溪絕不是消極求穩，只是在發展中防止復雜環境下可能發生的系統性風險和重大錯誤；我們七年來是在扎扎實實做事打基礎，努力以優秀的產品質量來贏得發展空間和機會。芝溪酒業明年是創業年，“抗戰八年”后芝溪酒業將從“戰略準備”走向“戰略相持”階段，要在市場輻射范圍上有所拓展。為了支撐這個發展，芝溪酒業在工業園區的二期建設項目明年將會啟動。

芝溪玉液”以高粱、玉米、小麥、糯米等純糧為主要原料，采用祖傳承釀酒秘方和傳統工藝釀制而成。

雖然目前我國發展面臨“三期疊加”矛盾，經濟下行壓力很大，但作為一個擁有13億人口的大國，內需的支撐力不可小視；同時，白酒作為莘莘民眾離不開的“剛需產品”，又決定了白酒業龐大的市場基礎。企業要在競爭中，甚至在困境中體現自己的價值。必須考慮如何適應新的環境，增強抗壓能力，提高抵御風險的能力。芝溪酒業的當務之急是要 “適應新常態”發展，致力于做好自己，堅守“孝忠誠善”企業理念，在不斷自我修煉的過程中超越從前的自己，以不斷創新推動產品和服務的差異化，為經銷商和消費者提供更好的產品、價格和服務。

本刊：您可以介紹即將啟動的二期建設項目嗎？您如何規劃芝溪酒業的未來？

楊朝輝：芝溪二期項目將修建釀造車間，酒文化塔，兩個“五人制”足球場，一個四合院綜合大樓，包括酒文化展示、文化培訓、酒檢測中心和擴大藏酒庫，將開展酒藏陶壇的定制活動。芝溪投入修建工藝更領先、標準一流的低碳環保的生產基地，是希望能更好的為社會、老百姓提供更好的產品、價格和服務，讓奉行“孝忠誠善”理念的芝溪能主動更好承擔起與社會各利益相關者之間的和諧義務，從而實現芝溪“人和、事和、財和”的和諧發展。“芝溪玉液”的最終發展目標是：為本地白酒產業的發展奠定堅實基礎，能長久為本地創造稅收，能不斷為本地解決就業問題，能讓員工獲得高福利、高工資，能夠斷為慈善事業作貢獻。

傳統的企業都是立足于個人（股東）本位，以最大限度營利并實現股東利潤最大化為惟一目標；而社會責任則要求現代企業除了實現股東利潤最大化外，還應該盡可能維護和增進社會利益。就像克雷格? 霍爾在《負責任的企業家》說過的那樣：“企業家可以并且也應該成為推動社會發展的重要力量；企業家可以并且也應該相互協作，把餅做大，使各方都能獲益。”芝溪酒業歡迎更多合作伙伴來分享芝溪玉液產業融合發展項目，攜手推動白酒行業的發展，共同促進，相互依存，共享多贏的成果。