Umberto Bombana榮獲2017年The Diners Club終身成就獎

著名香港意式餐廳8 Otto e Mezzo Bombana的主廚Umberto Bombana榮獲2017年The Diners Club終身 成就獎。項目表揚主廚不斷在傳統意大利菜的基礎上創新的能力。2017年2月21日，第五屆“亞洲50 最佳餐廳”頒獎典禮將于泰國曼谷W酒店舉行，屆時Umberto Bombana將于頒獎典禮上領獎。

The Diners Club“終身成就獎”是由圣沛黎洛 (S.Pellegrino) 和巴娜 (Acqua Panna)贊助的“亞洲50最佳 餐廳”獎項系列之一。獎項由“亞洲50最佳餐廳”評委會投票評選出；評委會由300位來自亞洲各地 餐飲業界的專業人士組成。

來自意大利北部城市Bergamo的Bombana，其精湛的廚藝隨他走遍世界，并在1993年帶領他來到香港， 出任香港麗思卡爾頓酒店Toscana餐廳的行政主廚。他創新的概念及對北意大利精致菜肴的熱情令 Toscana餐廳成為香港高級餐飲界一個矚目地點。

隨著香港麗思卡爾頓酒店及Toscana餐廳于2008年結業，這位意大利菜大師于2010年創立8 Otto e Mezzo Bombana。餐廳靈感來自費里尼1963年經典電影8，菜式向Bombana家鄉傳統風味致敬，用上 世界各地頂級的當季食材來制作精巧意大利佳肴。 Otto e Mezzo Bombana于2013年首次躋身「世界最 佳50餐廳」，成為第39位的餐廳。同時，也連續三年位處「亞洲最佳50餐廳」頭10位之列。自2012年 起，餐廳一直保持米其林三星的殊榮，是意大利境外首間也是唯一一間的意大利餐廳能夠獲得如此高 度的認同。

備受各界歡迎的Bombana更將其廚藝帶到亞洲各地。分別于2012及2013年，先后開設了上海的8 Otto e Mezzo Bombana 及北京的Opera Bombana。

2013年12月，Bombana于香港創辦了首間意大利市 集式餐館CIAK – In The Kitchen，隨后也開設了分店。最近，Bombana也于澳門銀河開設了Otto e Mezzo Bombana的分店。

獲獎后，Bombana表示：“獲獎后令我更加謙虛，我將我的成就歸功于亞洲食客，他們是見識淵博的 旅行家，游歷世界各地，也懂得欣賞高級餐飲體驗，并一直鼓勵你去達致世界級水平。我感到非常幸 運能夠在亞洲打造我的事業。為中國的賓客帶來意大利佳肴令我學會創新及不斷進步的重要，也造就 了我工作的方針及理念。此獎項將令我繼續努力與世界分享我對意大利菜式的熱情。”

“亞洲50最佳餐廳”編輯William Drew指：“Umberto Bombana高超的廚藝、成熟的技術及一貫的高 水準讓他成為亞洲其中一位最備受尊敬的廚師。作為亞洲廚藝舞臺上一個極具影響力的人物， Bombana已獲國際間多項殊榮，而這次獲得‘Diners Club終身成就獎’確是實至名歸。他將精致意大 利菜式帶到亞洲，并教育區內食客他家鄉美食的傳統。”

Diners Club International 行政總裁 Diane Offereins 指：“Diners Club祝賀積極推動廚藝界發展的主廚 Bombana 榮獲終身成就獎。”Diners Club International 全球品牌及市場推廣副主席 Sheryl Yasger 亦指：“我們很榮幸能參與這一系列獎項；這些榮譽將認定世界各地廚師打造創新餐飲體驗的努力。”