低速增長已經成為包裝食品新常態了嗎？

2016年所有的細分食品品類數據已經在不久之前全數上線，這使得我們能夠在非常堅實的基礎上審視整個包裝食品行業，無論在今年發生一些什么樣的大事件，都能成為未來趨勢的意見和線索。總體而言，2015和2016年全球范圍內食品行業主要新興市場，例如中國，巴西的表現為整體行業定下了令人失望的基調。同時成熟的發達國家市場也面臨嚴峻挑戰，超市和雜貨式的傳統購買體驗在技術驅動下在不斷演進升級。唯一表現強勁的則是咸味的零食和相關制品，受惠于健康，減肥的概念仍屬于潮流帶動銷售的典型并且在成熟市場保持著男的增長，綜上以外，我們對2016年的的發現總結如下：

- 食品工業正面臨著十年來最低的增長水平
- 酸奶取代嬰兒食品作為新的全球增長引擎
- 市場環境將對雜貨店的未來有很大的影響

低速增長將鎖定成為新的戰略符號
面對一個低增長的未來，大多數食品公司已經將他們的戰略課程轉向了幾個顯著而重要的標的。許多公司選擇搭乘健康和休閑替代的浪潮，希望它將繼續提供比年均1.1%更高水平的增長。但無論是在研究和開發或資本收購的角度上，這一戰略都需要前期投資，達能公司最近收購WhiteWave也許是一個很好的例子。第二戰略中心為活躍消費度，將更多的食品轉為零食的變種，零食肯定是應對低增長環境相對免疫的品類，盡管像百事和、瑞士連和費雷羅這樣的巨頭表現都表明發展零食業務會獲得極其穩定的回報。

第三條路線是一個集中資源火力，專注于發展重點品牌/類別，以提高盈利能力，卡夫和亨氏的合并是這條戰線上走的最遠也最典型的公司。以上三條路線，完整展現了健康，零食，整合為主題的行業生態。

大中華市場進入減速帶？
過去的十年中，包裝食品行業非常依賴中國的高速發展，并且已經習慣于歐洲和北美的慢速推進，但2016年度環比2015整體2%的增長讓所有人都駐足思考，是否派對已經結束?盡管2%已經是全球大部分市場的兩倍，但是仍然不禁令人疑惑“如果中國都不在能提高高速的行業增速，誰能呢？”依照數據的支持，除了酸奶保持著強勁而健康的兩位數增速以外，以口香糖為首的大多品類都面臨大退潮。(更深入的行業分析，請聯絡歐睿中國購買中國區食品行業報告)
 
持續演進的雜貨店消費
新公布的數據的另一個有趣的方面是零售分銷，細分了銷售的零售渠道，以及如何繼續發展。電子商務銷售已被確定為大部分地區的主要戰略陣地，對于廣大的大型食品制造商而言，有許多具體圍繞這一業務的績效績效目標，在2020前被制定和布局。全球互聯網零售銷售包裝食品只占整體行業的2.1%的份額，但也有少數市場明在這個渠道商超額交易。韓國、中國和英國都在渠道滲透方面有著獨特特質的三大市場中，食品的互聯網零售的銷售占比高達5%。隨著新的在線商業模式的出現，如在線食譜盒和食品配送公司的不斷涌現，這個渠道對于食品行業而言仍然有一定的成長空間。