流行新趨勢：健康、個性、功能性食品飲料

中國質量協會近日發布2016年飲料行業滿意度調查結果顯示，大健康概念是近年來流行的健康理念，消費者對于高含糖量、高熱量飲料的偏好度持續走低，健康化、個性化、功能化是未來消費者的主流需求。

調查顯示，消費者最偏好的飲料為包裝水，約24%的被訪者表示更青睞飲用包裝水；功能飲料和蛋白質飲料的滿意度均超過80分，是消費者最滿意的飲料。功能飲料中的脈動、統一、紅牛，蛋白質飲料中的味全、光明、露露深得消費者好評。

盡管包裝水以24%的偏好度位居各飲料之首，但其滿意度卻排在功能飲料、蛋白質飲料、碳酸飲料之后；功能飲料、茶飲料、果汁飲料的偏好度十分接近，但其綜合滿意度指數卻相差甚遠。中國質量協會副秘書長李高帥表示，近年來，隨著各種家用凈水設備、廚房小家電的普及，消費者依靠DIY方式獲取凈化水、果汁、茶飲的趨勢正在形成，相關廠商在產品品質、性價比、購買便利性、產品增值特性等方面必須有所突破才能重新獲得消費者的認可。

對于飲料來說，口味依舊是消費者最關注的。在眾多關鍵詞中，消費者提及最多的還是“產品口味好”。飲料作為一種快消品，更多的是滿足消費者即時性的需求，類似解渴、解膩、提神、帶來愉悅甚至快感等等，這既是增加消費者黏性的主要手段，同時也是支撐各類飲料發展的靈魂所在。

調查顯示，注重大健康觀念的“60后”關注重點在包裝水和茶飲料上，喜歡新奇的“90后”則對功能飲料、包裝水和蛋白質飲料最青睞。與此同時，果汁飲料近年來的消費者偏好度和認可度都在不斷下降，功能飲料的熱度則呈現持續升溫狀態。“究其原因，主要是市場上同質化的果汁飲料眾多，營養性無從考證，無法激起消費者的購買熱情。”李高帥說。

“未來通過挖掘并滿足消費者個性化、社會化等方面的需求，培育消費者的飲用習慣，將是企業尋求新利潤增長點的重要途徑。”李高帥表示，“產品滿足個人需求”可以說是用戶滿意的基本詮釋，因而也必然成為消費者的關注重點，功能飲料和蛋白質飲料也正是利用這一點獲得了消費者的普遍認可。“企業應認識到，產品仍舊是企業最核心的競爭力，產品滿足消費者需求更是企業能夠在競爭激烈的市場中占有一席之地的必要條件。”李高帥說。

此外，在網購如此發達的今天，對于飲料行業，營銷渠道似乎已不再顯得那么重要，但是仍然有相當數量的消費者認為購買方便是重點，超市、便利店、網購、自動零售機等終端仍然是購買的渠道。專家表示，今天的消費者擁有多種多樣的購買渠道，企業在充分研究和定位產品的主要消費人群后，應選擇恰當的營銷渠道，能夠進一步促進營銷額的上升。