米其林星級主廚周雁平客座澳門文華東方酒店，帶來藝術感創意分子料理

2017年3月3日至5日，澳門文華東方酒店誠邀米其林星級主廚周雁平于酒店御苑餐廳獻藝。周主廚將于客訪三日期間為賓客展示其著名的分子料理，帶來令人贊不絕口的互動式餐飲體驗，作為東京文華東方酒店Tapas Molecular酒吧的主理，其頗具藝術感的美食與表演美學般的呈現令他備受贊譽。

在御苑餐廳，周主廚將于每位食客面前奉上精心準備的小份料理，講解每道菜肴背后的故事，并為來賓說明如何為其選定美食帶來“點睛之筆”。此外，在呈現日式和西式美食魅力融合的同時，周主廚將食材紋理和口味巧妙搭配，不僅激發了食客的想象，也帶來了非凡的味蕾體驗。每晚僅限兩場晚宴，每場最多容納12位賓客，價格為每位澳門幣1,880元，并配有紅酒。

來自香港的周雁平主廚，現負責監管東京文華東方酒店Tapas Molecular酒吧的改造工作，并于2014年12月帶領餐廳收獲了第一顆米其林星級殊榮。他曾在香港享負盛名的One-ThirtyOne餐廳擔任主廚，2013年移居日本并鉆研當地豐富多彩的食材，擔起掌舵Tapas Molecular酒吧的重任。

分子料理是一種現代主義料理，大廚們采取科學的方法，通過調整溫度和壓力等方式令食物產生各種物理與化學變化，改變食物的味道與質地。

文華東方酒店集團擁有12家米其林星級餐廳，數量乃全球酒店集團之最。