2017年健康與保健行業趨勢

“不含…的”趨勢是全球層面無可爭議的贏家
只有患有不耐癥的消費者才食用不含麩質、不含乳糖或乳成分的日子已經一去不復返了?！安缓摹壁厔菰絹碓搅餍?，已經被許多一線名人追隨和推廣成為一個健康的選擇，這使得此類食品飲料在過去幾年的年復合增長率達到7％，是所有健康與保健產品類別中最活躍的?；谥参锏呐Ｄ烫娲泛蜔o麩質食品，以藜麥，小米，苔麩或莧菜等谷物為基礎，是這一類別中的關鍵。

植物蛋白飲料的銷售額不斷上升。除了豆奶，杏仁牛奶也是主要的植物蛋白飲料，其次是椰子或米奶；雖然其他的豆類和堅果，如腰果和開心果，甚至豌豆和豆類，也越來越普遍的被應用到植物蛋白飲料中。植物蛋白飲料在使用不含乳糖產品和素食的人群中是非常流行的選擇，并且可以包含其他有益的營養物，例如在燕麥牛奶中發現了纖維如β-葡聚糖，而牛奶中則不存在纖維含量。

另外一個趨勢則是不含麩質，基于傳統的谷物食品，如面包，早餐谷物和小吃脫穎而出。該行業的主要參與者不想錯過這個機會，在這種情況下推出新產品，如百事2016年在美國通過Quaker品牌推出幾款新的基于超谷物的早餐產品，根據不同的產品線，包括了燕麥，大麥，黑麥，亞麻，藜麥，向日葵種子或莧菜。新的Ancient Legends系列，由家樂氏于2016年在英國推出則是另一個很好的例子，范圍包括基于傳統谷物的麥片和谷類食品，包含兩粒小麥，黑麥和/或奎奴亞藜。

自然功能，前進之路
一般來說，消費者希望更天然的產品，這一趨勢得到了歐睿國際全球消費者調研的證實，這表明“天然”是最搶手的屬性，有44％的消費者選擇了這一屬性。

對更天然的產品渴望已經在天然健康（NH）產品的銷售表現中顯現出來，其2016年全球的市場規模為2490億美元，預計在未來幾年也是增長最快的類別，市場規模預計到2021年可以再增長420億美元。對于天然產品需求的增長與清潔標簽的趨勢非常相關，清潔標簽的產品在2015年全球市場規模為1650億美元，其中410億美元來自純天然食品。

更多的消費者喜歡植物性食品的概念，內含蛋白質、礦物質或維生素，不需要進行人工強化。傳統的谷物制品是“不含…的”趨勢的關鍵，但也適合這種“天然健康”的趨勢。此外，基于蔬菜的咸味小吃也是一個很好的概念，新產品正變得越來越流行，主要針對千禧一代的消費者。例如，為了重振消費者對美味餅干的興趣，億滋國際于2016年3月推出了一個名為“Good Thins”的新品牌，這是其多年來第一個新的零食品牌。這個新產品包括許多突出的零食趨勢，包括新鮮的成分如紅薯和鷹嘴豆，同時不添加人工色素或香料，擁有美味的味道、不含麩質和脆薄的外形。

此外，天然健康類的瓶裝水正在大規模普及。 2016年市場規模達到610億美元，是天然健康產品的最大類別，特別是天然礦泉水預計在2021年達到42％的增長。許多制造商都專注于這一領域，例如達能公司的戰略非常集中在開發風味和功能性水，并于2016年3月推出了Volvic在英國的第一個跨品牌電視廣告，覆蓋了其天然礦泉水產品。

新興國家跟隨著發達國家的腳步
產品更加天然是全球發展的趨勢，天然健康和有機產品在發達市場和新興市場的表現優于BFY(better for you)和FF(functional and fortified)產品。這表明人工強化的功能食品和飲料以及少鹽、少糖和少脂肪產品逐漸過渡到更天然的功能性產品。在發達國家“不含…的”被認為是一個健康的天然選擇。

在這些類別中，丹麥的不含乳糖牛奶，希臘的天然即飲茶和挪威的有機咸味小吃增長最快。還值得一提的是美國，其中杏仁和大麥乳制品，天然礦泉水和有機咸味小吃的漲幅最大。

新興市場遵循發達國家的腳步，但仍存在巨大差距。印度在產品開發方面仍然落后，增速主要來自于“better for you”類別的增長（在過去5年以絕對值計算為20億美元），其中低脂等基本產品占據主導。巴西則密切跟隨發達國家的趨勢，天然健康的趨勢已經在巴西落地生根了，例如天然瓶裝水廣受關注。中國也跟隨這些趨勢，關鍵品類如含氣泡的天然礦泉水和有機配方奶均顯示出最有活力的增長。然而，強化/功能產品仍然在這個國家增長最快（在過去5年絕對值為170億美元）。不僅在中國重要，強化/功能產品在整個亞太地區都十分重要，這個品類的產品在2016年的市場規模為97億美元，占該地區健康保健產品總銷售額的45％，其中FF配方奶和益生菌乳酸飲料引領潮流。亞太地區的消費者越來越多地接受含有益生菌、omegas、維生素和礦物質等功能性成分的產品，以彌補日常飲食中的營養缺少或者增加自己的健康水平。

健康保健產品表現優于常規產品
雖然總體來說2015年和2016年對于健康保?。℉W）行業來說是令人失望的年份，面臨著十多年來最低的增長水平并且發展中市場（如中國或阿根廷）表現不佳且主要發達國家如美國表現也并沒有特別好。2016年市場規模達到7070億美元的健康保健行業將繼續增長，預計到2021年將實現15％的增長。新興國家將是增長的主要貢獻者，摩洛哥和土耳其位居榜首。

健康保健產品的表現將繼續優于更廣泛的包裝食品和軟飲料行業，通過“不含…”，有機和天然健康的食品飲料以及更好的營養作為領導健康的生活方式繼續得以推廣。