功能飲料：激發新能量，引領軟飲料市場

Fullthrottle 是美國銷售位居前五位的能量飲料品牌之一。

根據國際飲料行業協會的新規定，功能性飲料是指具有保健作用的軟飲料。中國軟飲料分類標準中，將功能性飲料，即特殊用途飲料定義為：通過調整飲料中天然營養素的成分和含量比例，以適應某些特殊人群營養需要的飲品，包括運動飲料、能量飲料、營養素飲料和其他特殊用途飲料四大類。

功能性飲料按其原料特點可大致分為維生素、礦物質、氨基酸、蛋白質飲料、茶飲料、果蔬飲料、植物類飲料等；如按其保健功能可分為適宜運動人體服用的延緩體力疲勞飲料，調節胃腸功能的飲品，適宜肥胖人群服用的低能量飲料，適宜體弱人群使用的真菌類（蟲草、靈芝等）飲品等。以下是部分功效和主要配料：

全球功能飲料增勢良好，年均增長率超一成

近年來，全球能量飲料呈現繁榮的增長趨勢，無論是消費增速、市場增容還是新品推出都急劇發展。年均增長率超過10%。能量飲料的發展源自消費者對健康的訴求。維生素、礦物質、植物提取物等營養物質，不含防腐劑、天然、有機、低糖都是消費者在選擇能量飲料時的關注點。

在能量飲料的細分產品中，天然成分功能性飲料的消費增長幅度是最大的，消費者對全天然成分的能量飲料興趣十分濃厚。數據顯示，2015年，美國天然和有機食品及飲料銷售額已超過780億美元。

在美國市場，怪獸、紅牛、Rockstar、Fullthrottle、Nqfuir位列銷售前五位。星巴克曾在美國市場推出增強能量的雙倍咖啡能量飲料，同時推出以Refreshers為品牌的女性能量飲料；美國Sanbazon 還推出了以阿薩伊果汁為載體的超級水果能量飲料系列。歐洲市場也相繼推出了全天然的能量飲料，如雀巢和果汁飲料品牌Jamba 推出了全營養果汁能量飲料。

蛋白飲料是功能飲料的另一代表，蛋白飲料中蛋白質含量為5%-15%，飲用蛋白飲料可以滿足那些吸收基本營養物質的需要，同時也成為一種體重管理和健康的生活方式。在北美市場怪獸已經超過紅牛占據市場第一的份額。值得注意的是，以美國安利為首的直銷企業也介入了能量飲料行業，6種漢方植物提取物和咖啡因、B 族維生素的組合讓消費者耳目一新。

2012年以前，日本特殊用途飲料市場還是以大正制藥、武藤制藥、佐藤制藥等口服液類小容量功能性飲料為主，配方上使用咖啡因、B族維生素和牛磺酸，以特定功能性訴求為主。

隨著紅牛進入日本市場，三得利將美國星巴克雙倍咖啡能量飲料和女性能量飲料引入日本，朝日也將美國怪獸能量飲料引入日本，日本的功能飲料市場開始向大容量的飲料化功能性飲料市場發展，緊接著朝日、三得利、麒麟、日本可口可樂、可爾必思相繼進入了功能飲料市場。

特別是2015年，日本能量飲料市場取得長足發展，如好侍推出了Samuride、大正制藥推出了Raizin，日本可口可樂推出了亞洲能量飲料Burn，佐藤制藥推出了Yunker Energy，本地飲料巨頭——三得利推出了Regin Energy、Dekavitac，隸屬于三得利的日本百事可樂推出了Pepsi Energy Cola，PokkaSapporo 推出了針對女性的能量飲料Kireto Lemon Energie。

我國軟飲料行業步入寒冬 功能飲料仍有發展空間

2016年上半年，我國總體經濟形勢依舊壓力大，消費市場持續低迷，快消品行業不斷出現下滑。數據表明，2016年上半年全國飲料行業總產量為8,979.52萬噸，比上年同期增長2.80%。其中，碳酸飲料和果蔬汁類及其飲料分別比上年同期下降2.76%和1.51%；包裝飲用水出現了罕見的比上年同期下降3.44%。

可口可樂2016年上半年全球利潤增長5.7%，但營業收入卻下跌了4.57%。中國市場成為拖累可口可樂營收增長的一大原因。與此同時，百事可樂在中國的日子也不好過?？蓸蜂N量的下跌，很難解釋為消費者對碳酸飲料態度的轉變，其他類型飲料的跌幅實際上比可樂還要大。

例如，2016年一季度康師傅飲料業務收入11.92億美元，同比下跌5.4%，凈利潤更是大跌36.0%，旗下的茶、果汁、水的銷量悉數下跌。2015年康師傅的飲料業務就已呈現出負增長：果汁跌幅為19.8%，水跌幅為15.1%，茶跌幅為6.1%，跌幅均超過了碳酸飲料。

2016年，曾在2015年獲得良好市場業績的統一，好日子也轉瞬即逝。2016年上半年業績報告顯示，前6個月，統一收入錄得人民幣117.13億元，同比下跌2.4%；其中，上半年統一中國的飲料業務錄得收入74.48億元，同比下跌8.2%。

這些企業的境遇其實是中國整個飲品行業步入寒冬的縮影。最近3年來，飲料產量增幅已經在持續放緩。然而，近幾年，由于世界性環境因素的下降和人群生活壓力的增加，使得處于亞健康狀態的人群日漸增多，而同時隨著生活水平的不斷提高，人們也越來越注重個人健康問題，他們逐漸開始選擇健康的食品、飲品，這種需求的產生使碳酸飲料的市場份額不斷下降，茶飲料、果汁飲料和功能飲料開始受人們的青睞。

據尼爾森報告顯示，功能性飲料在中國的消費量相比其他市場份額還不算高，但是前景非?？捎^。據中商產業研究院《2016-2020年中國功能飲料行業市場調查及投資決策報告》顯示，預計到2020年，我國功能飲料零售額將達到1,635.28億元。

能量飲品是市場一大組成部分，根據歐睿國際的預測分析，繼強化/功能能量飲品和運動飲品之后，強化/ 功能瓶裝水未來增長勢頭非常強勁，預計在2015-2020年銷售額會增長到30億美元（以2015年為基準計算），年復合增長率達9%。另一個增長勢頭較好的是功能/強化水果和花草茶市場，預測期內將實現63%的增長，年復合增長率達10.3%。

中投顧問日前發布的《2016-2020年中國功能飲料市場投資分析及前景預測報告》表示，中國功能飲料市場預計到2019年行業將達到254.57億升的規模，銷售額達到692.24億人民幣。受益于中國龐大的人口基數，行業潛力依舊被投資者看好。由于消費者對功能飲料的接受程度越來越高，消費者的購買能力也隨著社會的發展越來越強，功能飲料的快速增長會值得期待，預測到2019年人均消費功能飲料可以達到1.8升左右，距離全世界人均7升的消費量尚有較大空間。

2015 年，日本能量飲料市場取得長足發展，佐藤制藥推出了Yunker Energy。

目前我國市場上的功能飲料主要有紅牛、脈動、健力寶、寶礦力水特、尖叫、Gatorade佳得樂、樂虎、啟力、黑卡等。2016年，各大食品飲料企業紛紛加碼功能飲料。娃哈哈在2016年推出多款產品，其中包括激活π 維生素飲品以及啟力8小時功能飲料。同樣，匯源也推出一款維生素飲料新品——維+，以此進軍該品類市場。

“健康消費理念”帶來功能飲料的發展趨勢

功能飲料的概念進入中國已有10多年，但數據顯示，我國功能飲料的人均消費量與全球人均每年7公斤的消費量相比仍有很大差距。這說明還需要我國消費者對功能飲料有更多了解以提高其接受程度，也可看到功能飲料消費的巨大空間。

“健康消費理念”將成為未來我國飲料市場的消費新趨勢。營養強化飲料、保健功能飲料、植物蛋白飲料等，正處于強勢發展的態勢。健康是消費者的最大訴求，維生素、礦物質、天然咖啡因、植物提取物、不含防腐劑、天然、有機、低含量定位（低糖、低膽固醇、低熱量）的產品以及有利于心臟、腸胃健康的有機保健果汁、添加膳食纖維的產品將繼續流行并呈增長態勢。

與此同時，隨著營養科學技術的進步，也讓消費者喝到了一些以前喝不到的飲料。比如，2016年市場上就多了好幾款瑪咖飲料。專家表示，從技術角度講，只要能吃的，就可以用來做飲料。豐富的飲食資源和食藥兩用資源，為飲料新品開發提供了空間。對各種植物營養學的研究、提取工藝等加工技術的革新，使這兩年的飲料產品創新發力點逐漸從僅僅改變風味，轉向探索新原料。以下幾種功能飲料預計未來將擁有良好的市場前景。

◆ 運動飲料

能量的補充在體育運動中是必不可少的，特別是水的補充，所以這是一個很大的市場。目前雖然我國體育人口和發達國家相比還有很大差距，但是我國人口多，而且隨著健康意識和人民消費水平的提高，我國運動人口數量在不斷地增長，運動飲料的市場前景非?？捎^。

◆ 護眼飲料

同時，隨著“低頭時代”的來臨，現代人群使用智能手機、平板電腦的人群越來越多，用眼疲勞是很大的一個問題，現在市場針對用眼疲勞人群的飲料幾乎沒有，但是如果單獨開發一款針對用眼疲勞的飲料，產品又略顯單薄，所以可以針對體力疲勞、視力疲勞的雙疲勞人群去開發新產品。

◆ 含草本飲料

5年來，含草本飲料強勁的發展勢頭。草本能量飲料、緩解放松飲料、增強免疫力飲料都可以使用植物草本，最受歡迎的當然還是人參和生姜。人參和生姜大受歡迎的主要原因不僅是因為其特殊的風味，還因為它們是眾所周知的健康食材，關于其功能特性已不需再向消費者大肆宣傳。其他具有前景的功能性草本配料有：馬黛茶、瑪咖根提取物、水飛薊、瓜拉納、接骨木花提取物等。

◆ 氨基酸飲料

左旋肉堿或?；撬崾谴蠹叶急容^熟悉的氨基酸，而最新少有耳聞的成分是BCAA-支鏈氨基酸。這種功能性成分是由三種結構相似的氨基酸( 纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸) 組合而成，它可以幫助塑造肌肉，減少健身后肌肉的酸痛感，給肌肉提供有益的影響。多數時候BCAA與咖啡因、左旋肉堿、?；撬岬然旌鲜褂茫в酶鼜?。另一全新品類——必需氨基酸飲料也越來越受歡迎，它含有更為廣泛的成分列表，包含8種不同的氨基酸成分，比較適合在健身中和健身后使用。

◆ 維生素飲料

含有多種維生素的功能性飲料具有較大的發展前景。歐盟食品安全局已經證明B族維生素有益神經系統，所以含B族維生素的飲料屬于主流產品。維C因其非常易于加工并且也容易受消費者和市場的認可，所以仍然是一種超級流行的維生素。有時候就是這樣，簡單的東西也可以成為主流。

◆ 清潔標簽/ 純天然飲料

具有清潔標簽特征的飲料仍會是2017年的主流產品。這類飲料很少關注產品的功能、味道和包裝，而常常要求純天然。這意味著不能添加人工防腐劑、著色劑、香精等，當然，屬于化學合成的維生素和礦物質也是不能添加的。而來源于天然的維生素是可以被接受的，但是這部分可能使產品變得渾濁而且具有強烈的余味。不過，50%-70%的消費者認為天然來源的維生素和礦物質是有益的，因此對這些“瑕疵”并不太在意。

◆ 辛辣味飲料

過去的幾年間，我們使用多種香料如辣椒，羅勒，胡椒來生產新產品。辛辣刺激的味道不僅在素食產品，也在桃子和芒果這類滑軟水果當中流行。辛辣可以提神，同時也因其獨特的味道令人難忘。