食品與飲料 | 食品和飲料部門考慮排氣質量

Gardner Denver是一家生產工業壓縮機和真空產品的全球制造商。其真空產品銷售經理Gareth Topping說，這些泵廣泛應用于食品加工和包裝行業。隨著對衛生狀況和空氣質量的關注，越來越多的客戶希望設備盡量不出現任何油污染。

在整個2016年期間，Gardner Denver公司花了大量的時間談及真空泵空氣質量的問題，不僅與客戶討論，還多次在整個行業內提及。

Elmo Rietschle V-VC303旋片真空泵。

因為食品加工業對于保障衛生和空氣質量做出了強有力的承諾，很多公司都十分關心真空和壓力設備的潤滑油污染所造成的影響。

真空泵在行動

真空泵被極為廣泛地應用在食品和飲料行業中，涵蓋了從原料采摘到運輸和包裝設備等多個關節。

例如，真空泵被廣泛地用于擠奶系統中，不僅輸送牛奶，還要執行以下任務——將設備連接到牛乳房，承托住擠奶爪組件的重量，并使其附著在奶牛的乳頭上。在生產線的另一端，酸奶灌裝機利用泵同時定位在多個預先充滿的容器的蓋子上。 機器上的吸盤抓住蓋子，將它們分開，并將它們移動到合適的位置。

食品生產過程

真空泵還在許多食品生產過程中發揮了重要作用。例如，當屠宰戶生產香腸時，他們將各類肉的混合物切成小塊，并將其與香料和其它添加劑混合在一起。在該過程中抽走空氣有助于防止產品氧化，會對香腸的風味和外觀產生很大的影響。

通常使用約100mbar的真空泵將空氣抽走。必須保證同時被抽走的肉粒和液體不會對所使用的泵造成任何影響。

保護茶葉不受侵害

從熱帶地區進口茶葉時也要用到真空泵。這是一種特別新穎的用途。通常采用大包裝的方式運輸茶葉，其中可能含有各種害蟲、昆蟲、真菌細菌，在進一步加工之前必須通過一定的方式將這些有害物質殺滅，同時還不能損害茶葉本身。具體的做法是，將茶葉打包放置在真空容器中，抽走其中的所有空氣，從而殺滅所有雜質，然后將蒸氣或滅菌氣體注入打包的茶葉中。

Elmo Rietschle S-VSI無油螺桿真空泵。

真空泵還用于許多制造環境中以幫助在生產過程中使食品干燥，以及在食品包裝過程中抽走空氣以延長保質期（保質期與密封之前的真空質量直接相關），并且使食品盡量沒有難聞的味道。

管理空氣質量

所有制造工廠都應該竭盡所能提高空氣質量，這一點對食品和飲料行業的生產部門尤為重要。

對于那些生產公眾食用產品的行業而言，其加工和包裝都需要在無菌環境下進行。 這意味著在這些制造過程周圍的空氣必須保持一定的純度。

如前所述，已經有非常嚴格的標準來管理壓縮空氣應用的質量和規格。ISO8573標準對此做出了詳盡的規定，涵蓋了從每立方米壓縮空氣中所允許的污染物含量到公司應該如何測試油霧氣溶膠含量和濕度等方方面面的問題。

然而，令人驚訝的是卻沒有相關的規章制度來管理真空泵的排氣質量。這是業界在未來幾年必須考慮的問題。標準體系的建立是一個較慢的過程，所以業內各公司必須主動采取行動以確保盡快按照最高標準運營。

大多數場所已經遵循危害分析關鍵控制點（HACCP）的公認原則，從而確保自身遵守衛生立法，消除任何潛在危害或者使危害降低到可接受的水平。 然而，盡管對制造工藝進行了細致的分析研究，往往還是會忽略一些輔助工藝和設備——例如真空泵。

潛在風險

由于真空系統廣泛應用在常見的生產環境中及其周圍，所以受到污染的泵排氣會帶來危險。

值得注意的是，目前使用的絕大多數真空泵采用的是油潤滑方式，它們能夠在許多應用場合下正常工作而不出現任何問題。但難免還是存在著從這類泵的排氣中排放出潤滑油的潛在風險，這對于不允許損害空氣質量的場所而言是一個特別重要的問題。

Elmo Rietschle L系列液環單體真空泵。

除了從排氣中排出潤滑油，還存在著以下問題，例如，在高溫下工作、且入口是開放式的泵，可能使潤滑油遍布整個泵內，使用不當或者使用了非正品備件，也會導致分離器元件失效。

通過采取一系列措施，可避免油潤滑的真空泵發生泄漏的潛在風險。比如使用食品級潤滑劑，即使它們污染了產品也不會引起任何危險。其他可選措施還包括，安裝下游排氣過濾器，或通過管道輸送排氣使其遠離生產環境。

對于那些關心油潤滑真空泵風險的人來說，具備專業知識的經驗豐富的泵制造商能夠通過免費現場調查幫助他們識別和降低任何風險。進一步擴展到與生產團隊合作，以確保設備通過HACCP評估。

無油解決方案

如果采用原裝備件且維護良好，該行業傳統一直使用的旋轉葉片技術，完全能達到令人滿意的效果。且通過采取上述措施之后，此技術甚至可達到更可靠的程度。但盡管如此，仍有許多食品加工商因不能容忍哪怕最輕微的污染風險而選擇無油泵。

無油真空泵，是專門為了滿足一些制造商對最高空氣純度環境的需求而研發的。這類泵采用了特殊的設計，可長時間運行不需要油潤滑。這類泵的初始投資會比油潤滑泵更高，但能帶來更大的回報，既保證了空氣質量，又因為無需更換潤滑油或過濾器而降低了維護成本。

例如，Elmo Rietschle的VSI系列包括完全無油的干式螺桿真空泵，可用于在保護氣體下進行食品包裝，在其吸入室中不需要冷卻劑或密封介質。它們是水冷式泵，向周圍環境排放的熱量很少。

無油技術，意味著不會有任何被潤滑油污染的空氣排放到環境中，還意味著在壓縮室內沒有磨損，唯一需要的維護工作就是更換齒輪箱和軸承中的潤滑油。這有助于減少維護時間和相關成本。

無油真空泵的另一個顯著優點，是不需要因必要維護而將其拆卸，因此不存在設備停機時間，也沒有與潤滑油、廢油處理或人工相關的支出成本。

Gardner Denver公司提供免費的6年保修，號稱能對所有新的和現有的旋轉葉片真空泵提供質保，令用戶完全放心，工程師們技術嫻熟，遍布各地，可以處理任何現場的維修和維護問題。還有一個專業的服務中心，可實現需要更全面的檢修。

更高的質量承諾

Gardner Denver公司倡議食品加工業對保障衛生和空氣質量做出強有力的承諾，倡議大家多多關心潤滑油污染和真空泵空氣質量所造成的影響。

在英國壓縮空氣協會（BCAS）的持續支持下，Gardner Denver公司的倡議已在整個行業引起了強烈的反響。一些客戶正在尋求解決方案以確保他們的傳統泵能在嚴格維護制度的支持下按期工作，而其他一些客戶則在咨詢安裝無油真空泵的好處，以進一步減少污染的風險。