讓我們欲罷不能的“能量”之潮

能量，這個原本應該屬于物理科學范疇的詞語，正越來越頻繁地出現在大眾的視野中，這里的“能量”并非如心靈雞湯般給人以心理上慰藉的“正能量”，而是一種讓身心俱疲的你恢復精力的”魔力”——能量飲料①。

時代在變化：能量飲料市場勢如破竹

近幾年國內能量飲料市場的迅速崛起，并不代表這是一個新鮮玩意兒。能量飲料的誕生要追溯到上世紀七十年代，紅牛這個家喻戶曉的品牌開創了關于能量飲料生生不息的歷史。源自泰國、并在中國和奧地利快速成長的紅牛飲料之后，歐洲、美國能量飲料市場緊隨其后蓬勃發展，競相出現了像搖滾巨星（ROCKSTAR）、魔獸MONSTER, AMP、新西蘭的Frucor Beverages旗下的V Energy、意大利的Face Energy、德國的28 Black 和Mask等品牌。據Canadean 2016的報告顯示，1999年，全球能量飲料的市場容量僅為12億升，而2016年這一指標已經達到121億升，為十七年前總量的十倍。最為關鍵的是，這種增長趨勢并不會停滯或減緩，據專業機構預測，到2021年能量飲料的全球市場總量將達到178億升。

食品安全始終是貫穿于食品生產全過程的。自2015年中國史上最嚴格食品安全法出臺以來，消費者對食品安全與健康的訴求日益強烈，在這樣的市場大背景下，ADM WFSI一直以來秉承品質，安全，和可持續發展的原則，為滿足消費者日益強烈的食品安全與健康的訴求有哪些解決方案呢？今天我們將提到其中的一個產品類別，能量飲料…

目前，亞洲能量飲料市場的總量超過北美和歐洲的總和，這種態勢甚至將延續到2021年。在此大背景下，作為亞洲的主力市場，中國的能量飲料產品的和主流品牌相對單一化，預示著這個市場擁有巨大的潛力，就像一條潛伏在河灘的巨鱷，蓄勢待發，伺機而動……

圖表來源：Canadean 2016

訴求在變化：補充能量就夠了嗎？

足夠專業的技術和超過30年產品研究與全球化的經驗無疑是企業成功的必要條件，已經具備了這些條件在飲料行業駕輕就熟的ADM WFSI公司，還為能量飲料制造商進行各項專業的服務。不僅僅局限于“硬件”——提供相應的功能型配料和創新型能量風味的研究與開發，出奇制勝的“軟件”服務在于對市場的考量和對目標消費者的研究——消費者對產品風味及功能的偏好如何？購買的場所、飲用的情境在哪兒？同時，落地本土化質量和法規要求，配合產品應用和感官測試，為客戶實現完整的產品解決方案；除此之外，ADM WFSI對能量飲料中各種功能型原料的正向搭配也有著深入的研究……在這些“軟硬”搭配、慮無不周的服務之下，ADM WFSI是面向飲料客戶的，最大的能量飲料解決方案供貨商。

作為為飲料企業提供能量飲料解決方案的合作伙伴，我們不斷借鑒歐美市場的經驗，不僅僅局限于在能量飲料中添加咖啡因，而應該更多的考量健康的食品配料的發展潛力，從消費者的口味挖掘，同時在風味上，引導和培養消費者對能量飲料的認知。面對日新月異的消費者訴求，能量飲料單單能夠補充能量遠遠不夠，一些與健康相關的理念也被添加在產品中。例如，以減肥為主流的低糖、低卡路里產品；與果汁結合的健康訴求的能量飲料；天然配料、不含添加劑的能量飲料……這些都成為推動市場向健康產品類別前進的重要元素。ADM WFSI以縱觀全局的視角，提出讓消費者可以喝到健康提神、風味獨特的能量飲料這一理念，并認為這一理念才是長久發展這一品類的重中之重。

市場在變化：根據需求定制商品

盡管歐美國家和地區的能量飲料是市場上的主流產品，但是國內能量飲料新品迭出，市場正在悄悄發生著變化。隨著國民健身熱情的高漲以及都市人群緩解工作壓力的訴求，能量飲料以其獨特的功能性在中國飲料行業的版圖上開疆辟土?！袄哿?！困了！喝XXX！”類似這樣的廣告詞無孔不入、深入人心，超市貨架上的能量飲料比例隨之水漲船高，其市場地位的上升可見一斑。

圖表來源：Mintel, GNPD

對此，ADM WFSI給出三個方案：

第一，中國的能量飲料因受法規的限制，最常用的就是添加咖啡粉、綠茶粉、紅茶粉、等，還有一些在中國尚未被應用，但在歐美市場能量飲料中常見的含咖啡因的天然成分，如馬黛茶（原產自南美，不僅自身含有咖啡因，而且富含抗氧化物），這類產品如果引進到國內，勢必會引起能量飲料的新浪潮。

第二，通過加入功能性的天然食品成分來強化能量?？Х纫蚴前央p刃劍，在中國，不少追求健康消費者對咖啡因也持以排斥的態度。ADM WFSI正是考慮到這部分消費者。它選用人參（人工種植）、枸杞、短梗五加、瑪咖粉等國內消費者熟知的天然產品開發出有中國特色的能量飲料，除此之外，“漂洋過海”來到中國的椰子水、南美的阿薩伊果、西印度的針葉櫻桃、美國的蔓越莓等都是能量飲料天然功能成分的上好選擇。

第三，通過味覺刺激來醒神。味道可以勾起回憶，能夠影響情緒，甚至改變精神狀態。日前，從能量飲料在中國市場的現狀可以發現，主流產品風味略顯單一，差異化不是十分明顯。能夠達到醒神效果風味如柑橘類、薄荷、辛辣風味等，這些都是創新風味的可能。

作為能量飲料的專家級服務商，ADM WSFI不僅考慮到客戶的創新要求，在融合完美口味和功能型配料的同時，更加專注于考慮產品的安全性和可持續性發展，為中國消費者帶來前沿的產品概念和優質安全的產品配料解決方案。能量飲料的前景大好，相信有了ADM WFSI的加持，定能讓消費者更加欲罷不能。

關于ADM

一個世紀以來，ADM公司一直致力于農作物加工產業，以滿足不斷增長的全球人口對生活必需品的需求。如今，ADM已成為一家世界大型農產品加工商和食品原料生產商，擁有超過32,300名員工，為160多個國家和地區的顧客提供服務。通過超過428處糧食收儲設施、280家加工廠、39個創新中心、以及龐大的農作物運輸網絡聯系著農場與千家萬戶，為他們提供食品、動物飼料、化工和能源產品。ADM WFSI 是ADM旗下四大事業部之一，主要經營香精和特殊配料，主要產品包括：香精，主劑，飲料濃漿，薄荷油，黃原膠，Fibersol（水溶性膳食纖維），磷脂，大豆異黃酮等。

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備注：①本文中提及的能量飲料是指的一個營銷概念，并不是根據中國法規定義的能量飲料，究其原因主要還是希望給讀者一個全球市場的概況介紹，而每一個國家的法規都不相同，我們對于不同國家的法規要求，會提供不同的法規支持，并支持客戶依據當地法規進行產品開發和生產，所以就不在這里贅述了。