成都博舍開辟“香草花園”，發布全新“農場到餐桌”理念

博舍致力于為食客帶來充滿活力且個性鮮明的餐飲體驗。The Temple Café 咖啡廳是博舍旗下以“法式小酒館”風格著稱的輕法式餐廳，由來自紐約著名的室內設計公司 AvroKO擔綱設計，明亮摩登的空間設計為每一位駐足之人帶來明媚輕快的好心情，而餐廳法國大廚 Jerome 亦帶領其團隊讓The Temple Café 的菜肴風格多變，充滿驚喜。

2017年春季，這間時髦餐廳奉行“農場到餐桌”（Farm to Table）飲食概念，在博舍內庭開辟了一處 名為“香草花園”的鬧市菜園，同時秉承有機種植理念培育出各種新鮮香料和蔬菜。里面種植了The Temple Café 咖啡廳現在所用的薄荷、迷迭香、胡蘿卜、歐芹等新鮮香料。此次春季新菜單內的大 多數菜都配有來自香草花園的香料或蔬菜，食客甚至可跟隨廚師一同前去觀賞香料種植情況。

主廚精心挑選以下三道菜作為推薦——

華夫餅配腌制蘑菇、奶油芝士、淡奶油

由帕瑪森芝士和啤酒制作而成的華夫餅風味獨特，配精選高品質蘑菇，意在增添更多草木感覺，再 從香草花園中摘取新鮮歐芹、胡蘿卜苗、蒔蘿入菜。相信這一款新意十足的前菜定會收獲素食及芝 士愛好者的喜愛。

伊比利亞黑豬排配黑藜麥、西藍花、大藏芥末

來自西班牙伊比利亞的黑豬堪稱世界最好的豬肉，以橡果為主食的伊比利亞黑豬肉質豐厚多汁，并 帶橡果香味。同時配有營養豐富的黑藜麥，西蘭花，再加上花菜泥，口感濃烈爽口。Jerome說道， 他的父親過去常常在家做芥末帶骨豬排，這種炭燒芥末味儼然成了他心底最美好的美食記憶。

紅酒燴牛肉配胡蘿卜及小蔥薄荷面包碎

ftJerome在法國拉羅謝爾廚師學院初學廚藝時，在一次比賽中需要做出一道長時間烹飪的牛肉佳肴， 他的第一個想法就是蔬菜燉牛肉，但卻想要賦予它更多的美味和獨特。期間ft他打開一本來自法國 名廚Escoffier的書時，他找到了靈感來源，匯集了多種口味的Miroton做法。而這一次，Jerome選用 了經典的勃艮第牛肉，浸泡在紅酒中慢燉數小時，行政總廚Joshua 也給予其靈感，配以清爽甘甜的 橘汁胡蘿卜和面包碎為這道菜平添更為獨特的風味。

關于博舍

博舍位于成都市中心全新的風尚購物地標——成都遠洋太古里，由英國著名設計師事務所Make Architects擔綱設計，是成都市政府文化遺產保育項目“大慈寺文化商業綜合體”的重要組成部分。設 有100間客房及42間服務式住宅，由兩棟獨立的建筑以對立的“L”型而建，并且將中式庭院包含其中。 賓客抵達酒店入口即是擁有逾百年歷史、始建于清朝的中式庭院——筆帖式。酒店朝向市區的立體 網狀外墻借鑒了成都本地傳統的織錦工藝，面向中式庭院的建筑外墻用彩釉玻璃打造，玻璃上的竹 木紋理形成變幻莫測的光影效果，現代的建筑風格與中國的傳統精髓互相輝映。時尚美味健康的餐 廳酒吧和水療中心包括博舍咖啡廳，TIVANO意大利餐廳，井吧和謐尋水療及茶室，開啟美食之都的 享樂體驗之旅。