把握春季食材，吸引一批食客

對于吃貨來說，每個季節都是可以吃的。春季萬物復萌，味覺也隨之蘇醒。春筍、香椿……春季里的鮮美食材太多了。把握美味、健康、顏值，餐廳春季上新又能吸引一批食客。

春分節氣過后，北半球晝漸長，夜漸短。草木萌發，人體血液循環加快，是調理體內平衡、補充營養的重要時機。在中醫理論中，春季飲食以“平補”為原則，重在養肝補脾?！笆∷嵩龈剩责B脾氣”，少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾兩臟。古人講求“因循自然，不時不食”，每個季節都有每個季節的食譜。當季的食材不僅新鮮美味，多數還有著健康滋補的功效。春季新品，你可以給客人吃這些。

春筍

春筍是名副其實的時令菜，過期不候。立春過后的春筍肉質鮮嫩、美味爽口，且高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素，是春季不能錯過的美食。

香椿

中國人食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。據說中國也是世界上唯一用香椿做蔬菜使用的國家。椿芽營養豐富，并具有食療作用，是蔬菜“小八珍”之一。

芥菜

芥菜原是春天里的一種野菜?！叭〈褐钗叮ヒ爸诟小?，味道清香，大概是最有春天味道的食材之一。

楊花蘿卜

楊花蘿卜又叫櫻桃蘿卜，據汪曾祺說，因是楊花飛舞時上市賣的，故名。蘿卜脆嫩爽口，有甜味，富水分，吃法很多。

萵苣

萵苣是隋唐時期引進我國的外來蔬菜，清火，改善消化系統功能，也是春季餐桌上的?？汀?/span>

據說愛春天的方式，就是把春天吃進肚子里。對真正的吃貨來說，更不會錯過春季里獨有的健康美味。你的餐廳準備了哪些春季新品呢？