德國啤酒，中國釀造

李慶先生，TBT 優布勞創始人、股東兼董事長

目前，中國啤酒市場正處于產業整合階段：其中的五家大型啤酒企業占據了中國啤酒市場約四分之三的市場份額——尤其對于小型啤酒廠來說，處境維艱。“我們知道，中國的啤酒業需要克服產能過剩的問題?！盩BT優布勞創始人、股東兼董事長李慶對當前的形勢如此分析道，“在國內經濟增速放緩、下行壓力加大的背景下，消費者購買力下降，導致夜場行業銷售額暴跌。雖然啤酒市場首當其沖——但局面將會改觀：一些市場分析人士認為，在這樣的環境下，作為潮流引導者的年輕消費者將能夠左右未來啤酒市場發展的方向。而這一消費群體更感興趣的是個性化、高品質的產品。因此，優布勞先只將重心放在原汁原味的德國啤酒上，之后才推出精釀啤酒。所以，我們生產的產品有別于大多數工業啤酒。雖然這一理念對于中國來說還是全新的，但我們相信，精釀啤酒將會發展成中國的一個新潮流?！崩顟c堅信，“目前中國的啤酒市場跟大約30年前的美國相似：高度集中，產能過剩，但近年來精釀啤酒在美國非常流行，且所占啤酒市場份額也呈逐年增長的趨勢。所以精釀啤酒廠在那里所取得的成就，在中國也有可能實現。雖然精釀啤酒在中國的基礎目前還很薄弱，但發展速度將會比美國快得多?！彼硎尽?br/>
中國第一家德國精釀啤酒廠

早年在做卡拉OK生意時，李慶就開始進口外國啤酒。他看中的是啤酒的口味，尤其令他傾心的是精釀啤酒以及英國和德國啤酒，但他對啤酒釀造，就像他自己所說的那樣，“一無所知”。在這方面，他得到了來自克朗斯的專業人士的幫助，雙方首次接觸是在2013年春。

德國優布勞啤酒產業園，坐落在燕趙古都邯鄲。這座地級市位于北京西南方約400公里處，居住著約 1,000萬人口，其中市區人口約300萬。重工業發達，尤其是鋼鐵和煤。但當地政府為了貫徹中國經濟結構轉型的方針，希望更多地引進輕工業在此落戶。為此在邯鄲經濟技術開發區新建了輕工業園區，這為TBT優布勞建廠提供了理想的條件。如今，中國第一家德國精釀啤酒廠就坐落到了那里。

德國啤酒的生產、銷售授權

優布勞是優布勞啤酒產業園的主打品牌。優布勞是德文“URBR?U”的音譯，中文翻譯是“原漿”的意思”。雖然這個德語名稱中國人念起來有點拗口，但這個名字李慶認為并沒有選錯，因為對他來說，這個名字就是“好啤酒”的代名詞。目前釀制三種類型的啤酒：優布勞原漿、優布勞古法原漿和各種優布勞精釀啤酒。

除此之外，德國優布勞啤酒產業園還與德國的路德維希國際董事長路易普羅德王子達成協議，獲得路德維希國王、卡登堡啤酒的生產、銷售授權?！啊返戮S希國王’”是德國巴伐利亞皇室的啤酒品牌，維特爾斯巴赫家族擁有700多年的皇家啤酒釀造配方，旗下的路德維希國王小麥啤酒、黑啤酒等產品暢銷世界很多國家。此外，優布勞還承接多項代工訂單，尤其是一些產能已達極限的中國精釀啤酒廠的代工訂單?！崩顟c說道。

雖然，目前優布勞啤酒大部分還只在方圓200公里的范圍內出售，但 TBT優布勞正在嘗試將高端授權產品推向中國所有的大城市。為此，這家啤酒廠利用了所有渠道：包括飯店、酒吧、超市以及已經嶄露頭角的線上銷售。一瓶優布勞，消費者需花費約八元人民幣，而路德維希國王啤酒和卡登堡啤酒的售價則是其兩到三倍。授權生產的啤酒采用經典的500毫升可回收玻璃瓶進行灌裝。優布勞自己則有330和 500毫升瓶兩種類型。在中國市場上特別成功的還有飯店專供的1.0和2.0升可回收罐裝啤酒，其罐蓋可重復密封。優布勞同樣也以這種灌裝方式出售30升桶裝啤酒。

為了提高優布勞在年輕人中間的知名度，公司贊助了包括奧迪、保時捷等豪車國際頂級方程式賽事，成為2016大眾汽車青年冠軍方程式系列賽（FMCS）官方贊助商及唯一酒水合作伙伴。由此可以知道李慶是一位摩托騎行癡迷者。在優布勞啤酒產業園的消費者體驗中心，擺放著一輛1973年產的原裝大眾甲殼蟲，TBT優布勞還用一輛大眾經典T1系列的Caravan作為優布勞路演宣傳專用車。園區內的德式餐廳目前僅供酒廠內部活動使用，按經典的啤酒風格設計，以后將與啤酒花園一同擴建，供游客參觀。

來自克朗斯的技術

2013年8月，由德國TBT啤酒釀造有限公司投資建設的德國優布勞啤酒產業園，正式簽約落戶邯鄲。當時，中國的經濟發展勢頭還相當迅猛，能夠達到兩位數的增長率。在與國際供貨企業前期接觸后，作為德國優布勞啤酒產業園的聯合創始人李慶很快決定采用交鑰匙解決方案。2013年年末便開始了初期施工。半年后，首批機器從德國運抵邯鄲，2015年4月在邯鄲釀制出了第一桶麥汁。到目前為止，所安裝設備的產能為1.2萬千升?？死仕篂門BT優布勞安裝了糖化間、提供全部流程技術及一臺一次性玻璃瓶灌裝設備，而且還承擔了全部的工程設計。

計劃增加啤酒種類

在新建啤酒廠時，供應鏈總經理朱兵得以體驗了一次無與倫比的經歷。作為釀酒師的他已有15年的釀酒經歷，也參與了某國際啤酒品牌的授權生產，但有一件事情是他還從未經歷過的：那就是啤酒廠設備的生產與安裝。而在 TBT 優布勞幸運的是，他從一開始便參與到工程建設當中。他還為釀酒實驗室引進了非?，F代化的配套設施，甚至有測量發酵酒香的氣相色譜儀。

優布勞是啤酒廠的主打品牌。目前釀制三種類型的啤酒：優布勞原漿、優布勞古法原漿和各種優布勞手工精釀啤酒。

令朱兵感到特別滿意的是斯坦尼克糖化設備：“這個系統非常靈活，可以滿足我們的要求，而且性能非常穩定?！眱灢紕谀壳吧a15個不同的庫存量單位 (Stock Keeping Units)。如果啤酒廠未來搭建了更廣泛的銷售網絡，那啤酒種類也應相應進一步增加。朱兵設想的是例如30個苦味單位的輕苦味IPA或者酒精含量更高的深色艾爾以及其他手工精釀啤酒種類。

釀酒本身由來自德國的釀酒師Axel Gummich負責。“在這里，我感覺就像在德國一樣。我們釀制的是德國啤酒，而且也不添加任何其它成分——雖然在營銷過程中，我們并沒有突出強調這一點?！彼f，“借助于克朗斯的技術，釀制高品質的啤酒并非難事。比如，我們的酒花利用率達到了32%，而這里的教科書上則寫著最大只能達到30-31%。麥芽殘渣量同樣也明顯低于其他糖化設備。高質量，高回報。我們釀制的卡登堡啤酒和路德維希國王啤酒的口味也完全與德國一樣?！睘楸ＷC品質始終如一，由釀酒工程師 Josef Schraml 專門負責這一塊，這位來自路德維希國際公司 (K?nig Ludwig International) 的授權主管每年會多次來到中國邯鄲，鑒定產品質量。

“我最喜歡釀制的是白啤酒?！盇xel Gummich說，而且他堅信：“要釀制出高品質的德國啤酒，站在釀酒鍋爐旁的必須是德國的釀酒師?！?br/>
優布勞：成功落戶中國

盡管中國的經濟風向稍有偏轉，釀酒廠之間的競爭也明顯更為激烈，但啤酒業的前景總的來說仍然前途無量。歐睿國際(Euromonitor International) 雖然預計未來幾年中國的經濟增長率稍有回落，但從長期來看，需求將會回升。

至少優布勞的釀酒師是非常樂觀的，這也是因為，無論是他們自己釀造的德國啤酒、授權代工的德國皇家啤酒，還是未來精釀啤酒產品的擴張，都是服務于利潤空間較大的利基市場。因此在建廠第二年，優布勞便讓克朗斯將其儲存窖的儲存能力增加到了現在的3萬千升，因為預期是非常高的，2016年便已有2.7萬千升的啤酒出廠，銷往各地。德國啤酒，中國釀造——在中國廣受好評。