帕斯嘉將與您相約中國國際焙烤展

活性蛋糕乳化劑

自1917年帕斯嘉創始人首次發明了現代工業乳化劑以來，數以百計的乳化劑得以被開發。用于蛋糕預拌粉的活性蛋糕乳化劑（Emulpals?系列）和工業烘焙（Palsgaard?SA系列）現在也向中國烘焙制造商提供。這些粉末狀乳化劑非常易于使用，可用于充氣型或非充氣型蛋糕的烘焙預拌粉、零售預拌粉以及工業蛋糕，為各類蛋糕及生產過程提供所需的多功能性、均勻性和穩定性，為產品研發人員帶來便利。

完美的蛋糕油生產

對于使用蛋糕油的烘焙制造商，帕斯嘉也將呈現蒸餾單與雙甘油酯系列。它們能形成α結晶，提高蛋糕油性能，進而提供具有卓越攪打性、紋理和體積的蛋糕糊。希望提高油脂品質的油脂生產商也會有興趣了解帕斯嘉系列α結晶穩定劑，能與帕斯嘉?DMG協同作用，改善蛋糕油在運輸過程中的穩定性并延長其保質期，連在高溫下也能保值。聚甘油酯（PGE）為烘焙食品提供緊密的結構，而丙二醇酯（PGMS）將提供一個更加松軟的焙烤食品結構，如亞洲風格的蛋糕。

專業的烘焙人造黃油

蛋糕、奶油、千層酥的人造奶油制造商會喜歡帕斯嘉提供的一系列乳化劑，用于生產低反式脂肪、非轉基因、無卵磷脂且脂肪含量很低的高功能的人造黃油。這些產品也將提供能滿足充氣、增塑和紋理需求的烘焙人造黃油，從而生產高質量的烘焙食品。