RATIONAL：創意改變世界 創新應對挑戰

烹飪原來如此簡單

回顧過去40年，我們還能回想起沒有萬能蒸烤箱之前的廚房景象：廚房面積巨大，準備食物需要使用許多不同的工具與設備：大量的鍋爐、炒鍋、熱風烤箱等。而廚師則在廚房中進行緊張忙亂的查看或是重復乏味的體力勞動，如給食物翻面與移動。曾經僅能勉強提供公共餐飲的單位，現在卻能用出色的菜肴贏得員工與客人的心，這正要歸功于萬能蒸烤箱。

“RATIONAL自發明萬能蒸烤箱以來致力于為世界上的廚師們開發最佳的熱力食品烹飪工具。在開發過程中，我們注重為廚師們提供高效率和簡便的使用性相結合的解決方案，通過創造性和多樣性想結合的方式確保最佳的恒定質量?！盧ATIONAL董事會成員/首席銷售執行官Markus Paschmann先生說：“萬能蒸烤箱結合了蒸的優勢：烹飪時間短、原材料不縮水、多汁，與熱干氣的優勢：增加香氣、色澤，香脆外皮。它的使用非常簡單，沒有經驗的廚工也能每次都獲得高品質的烹飪結果，甚至完全不用監督烹飪過程?！?/span>

當中餐遇見烤箱

全球專業廚房菜單上90%的菜肴都可以使用萬能蒸烤箱烹飪。這一設備已經在歐洲流行多年，然而在中國，更多的廚師仍在使用傳統的烹飪方式，沒有激發出自己的潛能。

只需1平方米的面積，萬能蒸烤箱能夠代替幾乎所有的傳統烹飪設備，如：普通烤箱、爐具、煮鍋或燒烤架。他們簡單易用，能夠自動清洗，且與傳統設備相比能源節省高達70%。在中國有超過12000個客戶在自己的廚房中使用這一多功能設備，其余則使用傳統設備?！叭魏斡脩T爐灶做中餐的人都會對新技術抱有懷疑態度?！?面對這份“懷疑”，Paschmann先生表示：“萬能蒸烤箱能夠為傳統餐廳與商業廚房帶來與國際酒店一樣多的優勢。我們的設備適合任何每天烹飪食物分數超過30份的廚房，并且能在一年內收回成本。此外，通過與本地廚師的合作研發，RATIONAL為每個細分市場提供本地版的設備，中國版SelfCookingCenter膳酷盛^?就擁有如粥、脆皮燒肉、點心、蛋撻、文火濃湯和水煮魚等大量中式料理的應用程序，還有專為中國設計的功能。只用這一款設備，就能烹飪烤鴨、東坡肉、芥藍、宮保雞丁、燉蛋等傳統中式菜肴。”

讓服務為產品加分

RATIONAL目前在中國擁有13家培訓廚房，分別位于上海、北京、廣州、深圳、江浙兩省。

從2004年開始在中國開展現場烹飪體驗活動，RATIONAL向中國廚師推廣其產品及服務，并以創新的烹飪方式幫助廚師開拓思維，開發全新菜式，節省廚房的能源、占地等消耗，真正引發熱能烹飪的革命。

“作為一家專業生產萬能蒸烤箱的公司，RATIONAL非常重視產品的實際使用者。由于東西烹飪文化的差異性，許多智能烹飪中心的使用者并未對產品性能有充分的了解，對于操作系統的使用也并不熟悉，使其很多附加功能沒有物盡其用。我們鼓勵客戶參加我們免費提供的現場烹飪培訓，交流使用心得或疑問，親自動手烹飪各種美味佳肴，并直接品嘗自己的烹飪作品?！盤aschmann先生繼續闡述道：“除了現場烹飪體驗活動之外，RATIONAL還針對已購買智能烹飪中心的使用者提供免費的使用培訓。RATIONAL的烹飪使用培訓，不是枯燥地講解理論，更注重將理論與實踐操作相融合，不僅讓參與者學會使用，更能開展一些創新的菜式研發，最大程度地挖掘萬能蒸烤箱的使用潛能。使用我們的設備，廚師只需設置著色程度和烹飪熟度，SelfCookingCenter膳酷盛^?就能自動識別食材的不同烹飪要求，自動控制烹飪時間、溫度、烹飪腔氣候和空氣流動速度，烹制出品質穩定的菜肴，使廚師有更多時間專注在菜式研發等專業領域?！?/span>

RATIONAL為客戶提供的全面服務非常有名，即使銷售完成后，服務還會繼續。從客戶關懷到培訓及使用中的支持，RATIONAL廚師們致力于為客戶提供全面的服務。“我認為，與其在每個國家提供一樣的服務，更應該根據當地的需求服務客戶。無論在何地的廚師都應該收到RATIONAL的全力支持?！?對于服務，作為一位極具經驗的管理人員，Paschmann 先生說道：“不同地區的廚師有不同的要求。我們致力于為每個市場提供合適的解決方案。我們越是促進客戶交流，我們設計的產品與服務越能貼近客戶的需求?！?/span>

簡于型  精于芯：創意改變世界

RATIONAL于2016年11月16日在上海推出了新版SelfCookingCenter膳酷盛^?系列產品?！靶〕叽鏢elfCookingCenter膳酷盛^? XS設備看點多多——雖然它只有55.5cm深、65.5cm寬和56.5cm高，但卻包含了RATIONAL萊欣諾^?產品全部的性能和智能功能。這款僅需0.2立方米的設備在配置和性能方面絲毫不遜于常規尺寸的SelfCookingCenter膳酷盛^?，它配備了 RATIONAL萊欣諾^?新鮮蒸汽鍋爐及全套智能功能：iCookingControl智能烹飪控制、iLevelControl智能混合裝料、確保最佳菜肴品質的HiDensitiyControl以及Efficient CareControl自動清洗和除鈣功能，高度的集成性令人驚嘆?！闭f道這款最新推出的設備，Paschmann先生的言語中透露著十足的自信：“我們的設備以高性能和高精度著稱——結合新鮮蒸汽發生器的優勢，RATIONAL萊欣諾^?就代表著菜肴的最佳品質，在這個方面我們絕不會有任何妥協。以此為激勵，我們的物理學家、工程師及廚師一起成功地研發出了這一小尺寸的SelfCookingCenter膳酷盛^?產品，它不僅擴展了我們的產品線，還將在市場中定義一個全新的產品規格?！?/span>

SelfCookingCenter膳酷盛^? XS尤其適合在超市、烘焙店等小空間內應用，或作為餐廳廚房的輔助設備，增加高峰時的產量和靈活性。安裝方案也有多種選擇：無論是掛壁、嵌入或直接置于臺面上，SelfCookingCenter膳酷盛^?XS都能找到合適的位置。當設備用在開放廚房現場烹飪時，RATIONAL萊欣諾^?還提供配套的排煙罩，它體型小巧卻功能強勁，能將大部分油煙與蒸汽吸入，令烹飪現場清潔又美觀。