法國牛肉推廣活動在香港舉辦

法國肉類和畜牧業專業協會 INTERBEV 將于5月22日開展官方推廣活動“法國牛肉：舌尖上的風土”，為美食天堂——香港帶來法國最高質素的牛肉。

為隆重其事，法國肉類和畜牧業專業協會(INTERBEV) 主席 Emmanuel Bernard 先生將連同六間法國牛肉企業（Convivial、Elivia、French Meat Export、Pegase、Puigrenier 及 Sicaba）代表來港，與本地業界交流。是次推廣請得米芝蓮三星 Bruno Ménard 大廚和法國國家級解牛大師（MOF）éric Leboeuf擔任大使，作特色烹調及解牛示范，連手展現法國牛肉的獨特魅力。

法國牛肉 別具一格

法國牧民恪守飲食傳統－培養品味、堅持專業、尊重動物及自然環境，使法國牛肉成為法國美食的大使。選擇法國牛肉，有8大理由：

風土：一百九十萬只牛 歐洲之最

法國牛并非浪得虛名！由低地牧場到阿爾卑斯高山草甸，溫暖海洋氣候下生長的蔥蔥青草，養足一百九十萬只健康法國牛。

農業：小型牧場 繼承傳統

由始以來大部分法國牧場均家庭經營，時至今天多達二十萬個牧場仍保持小型規模（約56頭），以更好照料牛群。牛只在任何階段都得到最佳照顧，全賴法國牧牛人自給自足、團隊合作、不斷創新及全程投入的努力。

多樣性：牛肉品種之多 冠絕全球

法國牛肉的22個品種中有不少屢次獲獎，如夏洛來，利摩贊和金碧緹；提供各種各樣不同切割、年齡和口味的肉類產品。

糧食與健康：自然喂養的法國牛

法國牧民十分重視牛只的飲食和營養。牛只主要糧食－青草和干草－超過9成是農場自種自養。自1988年，法國禁止對牛使用荷爾蒙；兩年后規定牛只的糧食不得含肉和骨；2006年起亦禁止使用促生長抗生素。

可追溯性：從牧場到餐桌

法國牛肉的出口不改其嚴格質量保證。每只牛有出生起便有其個別「護照」記錄，使得無論國內國外，餐廳和食客都可追溯法國牛肉的來源。

動物福利：

所有運送牛只人員都經過培訓，了解動物行為、處理和運輸，并持有專業證書。他們嚴守各種運輸規格，如將不同品種的牛只分離運輸、運送途中定期澆水、通風及清潔，并使用長途車保證牛只健康和舒適。

專業：法國獨特的解牛法

法國解牛師的技藝高深，得到世界各國的認可。全?？汕谐啥噙_32個部位，游刃以無厚入有閑，帶出每個部分的深度和烹調特性。

美食：極品牛肉 滿足尊貴饕客

法國牛肉的多種口味使其成為各地佳肴的完美材料。法國牛肉更是不少頂級廚師的最愛，不僅因為其嚴格的質量標準，更因為其細嫩多汁的質感，齒頰留香。

“法國美食冠天下，牛肉也不例外！”

法國牛肉的香港市場

于2016年，香港從法國輸入1100噸急凍去骨牛肉、3400噸牛肉內臟產品，比2015年分別增長6%及19%。透過是次推廣，Interbev及法國牛肉供貨商將向本地業界推介法國牛肉的優點，并與他們進行交流，了解本地美食口味和需求。推廣將于5月22日正式啟幕，頭炮活動－法國牛肉大師班將于港麗酒店懷歐敘舉行，由國家級解牛師示范法式牛肉32切、米芝蓮三星大廚烹調特色牛肉菜式，以及官方簡介會。

今年， Interbev 除了在其歐洲市場（德國、意大利、希臘）發展，更將于香港及中國市場加強宣傳合作，包括參與亞洲最大創新食品展中食展（5月17－19日于上海舉行），由5月起在港舉辦專業訓練計劃等。這次全球性的推廣亦會于越南及中東如伊朗、沙地阿拉伯、以色列、阿爾及利亞等地開展。