開心果的又一健康好處，你知道了嗎？

糖尿病是一種影響到全球4.22億人口的慢性疾病¹ 。妊娠期糖尿病指過去無糖尿病病史的孕婦在孕期發作的糖尿病 ²。與其他類型的糖尿病不同，妊娠期糖尿病的發生與孕期分泌的一些激素對抗胰島素的作用，造成胰島素抵抗，導致血糖升高影響孕婦和胎兒的健康^3,4。

“我們的研究為首個證明進食開心果可能有助于妊娠期糖尿病孕婦控制進食后血糖水平的研究?！敝袊虾＝煌ù髮W附屬第六人民醫院臨床營養科主任、醫學博士以及該項目研究者葛聲博士提到：“研究結果表明對于妊娠期糖尿病患者來說，如果他們希望更好地控制病情，與食用等熱量全麥面包相比，開心果將會是更理想的選擇。”

該項研究的對象是28名患有妊娠期糖尿病的孕婦（懷孕26周到30周之間），隨機分配她們進入全麥面包組還是開心果組，一夜禁食之后，食用42克開心果（1/3杯）或者100克全麥面包（2片）作為早餐。開心果和全麥面包的數量經過特別指定以保證兩者產生的熱量相同。進食后的2小時內，每半小時對血糖和GLP-1 ⁵（胰高血糖素樣肽，一種促進胰島素分泌的腸道激素）進行測量。經過7天的洗脫期，兩組孕婦進行飲食對換。

進食后30分鐘、60分鐘、90分鐘和120分鐘的測量觀察顯示，食用開心果的孕婦的血糖水平遠低于食用全麥面包的孕婦。事實上，食用開心果的孕婦的血糖水平一直處于正常范圍之內。此外，進食后60分鐘、90分鐘和120分鐘時，食用開心果孕婦的GLP-1指標也遠高于食用全麥面包孕婦的數值。

“孕期升高的血糖值不僅會影響孕婦的健康，同時也可能增加胎兒罹患糖尿病的風險 ?！泵绹又荽髮W洛杉磯分校臨床營養科主任、醫學教授以及該項目的研究員李兆萍醫學博士提到：“例如開心果之類的堅果有助于控制血糖水平，為孕婦和胎兒在這段關鍵的時刻提供必要的營養?！?br />
堅果如開心果等擁有較低的血糖指數（GI），同時富含膳食纖維、健康脂肪、抗氧化和抗炎癥的植物化學物，所有這些都有利于糖尿病患者血糖控制 。食用開心果對于餐后血糖升高影響較小，因此當把開心果加入一頓富含碳水化合物的餐食時，將有效降低餐后血糖的波動 。

此次研究所需的開心果和支持由美國農業部和美國開心果種植者協會共同提供。此次研究所采用的開心果都產自美國加州，與其他國家和產地的開心果在品種、種植、收割和加工過程中都有所不同。

[1]http://www.who.int/diabetes/global-report/en/

[2]https://www.cdc.gov/pregnancy/diabetes-gestational.html

[3]https://www.cdc.gov/diabetes/basics/diabetes.html

[4]http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/gestational-diabetes/basics/definition/con-20014854

[5]http://care.diabetesjournals.org/content/34/Supplement_2/S279