打造營養品的聯合國

近些年來，公眾對健康問題的日益關注以及老齡化進程的加速，都為大健康產業的發展帶來了廣闊前景。為了更好的滿足消費者及市場的需求，湯臣倍健按照“一路向C”的戰略思路，開始實施從產品營銷向價值營銷的戰略升級，并從單一產品的提供商逐步升級為健康干預的綜合解決方案提供商。在戰略升級的過程中，研發部門也將“精準營養”領域作為重中之重。那么，究竟什么是精準營養？實施精準營養策略的難點有哪些？湯臣倍健在這方面已經取得了哪些進展？對此，湯臣倍健科技中心總監及營養與健康研究中心主任張旭光博士給出了他的回答。

本刊：首先可否簡單介紹一下公司業務情況？

張旭光博士：湯臣倍健創立于1995年10月，2002年系統地將膳食補充劑引入中國非直銷領域，并迅速成長為中國膳食補充劑的領導品牌和標桿企業。2010年12月15日，湯臣倍健在深圳交易所創業板掛牌上市。

十幾年來，湯臣倍健堅持執行“三步走”的差異化全球品質路線，從全球原料采購到全球原料專供基地建立，再到全球自有有機農場建立，原料產地遍及世界23個國家。另外，我們還擁有行業內第一個“透明工廠”，是全球領先、品控嚴格的膳食補充劑生產基地之一。“透明工廠”于2012年6月在珠海落成，并率先在行業內開放供各界參觀，實現了全球原料可追溯，生產過程全透明，有近200項內控檢測項目嚴于國家標準，以嚴苛要求打造讓人放心的高品質產品。在研發方面，我們充分整合了國內外權威營養健康研究機構等資源，聚焦“新功能、新原料、新技術”的創新性研發，并建立了全面、科學的膳食補充體系，包括：蛋白質、維生素、礦物質、天然動植物提取物及其它功能性膳食補充食品。

按照“一路向C”的戰略思路，湯臣倍健正實施從產品營銷向價值營銷的戰略升級，從單一產品的提供商逐步升級至健康干預的綜合解決方案提供商。我們計劃將產品線從傳統膳食補充劑擴展到精準營養、個性營養產品的研發，并積極投資布局大健康產業，構建大健康生態圈。希望通過這些舉措，夯實湯臣倍健在膳食補充劑行業的領導地位，為消費者創造更大健康價值。

本刊：膳食補充劑品質的關鍵首先就是原料的控制。湯臣倍健在選擇原料時有哪些原則？

張旭光博士：我們認為，不同地區、不同時節的動植物存在巨大差異。湯臣倍健恪守一套近乎苛刻的原料來源審核制度，充分考慮到原料種植或飼養的環境因素，并在全球范圍內精選合適的各種原料。

對于原料質量，我們制定了非常嚴格的、高于國家標準的企業內部審核標準。我們的工藝團隊、供應鏈團隊和工廠技術人員會組成審核小組，親赴原料基地考察原料質量。在此期間還會對原料的各項指標進行檢測，只有所有指標都合格的原料才有可能進入湯臣倍健原料的備選體系。

對于原料功能性的考量，原則上說，我們會優先考慮像通過美國或是歐洲EFSA這類世界最嚴苛的官方體系認證的功能性原料。如果沒有這類認證，我們首先會通過專項的動物實驗、細胞實驗甚至是人體實驗，對原料進行功能性的預篩查。比如我們會對姜黃的吸收度進行單獨的橫向對比；在這之后，我們會根據國家法規，進行官方的再認證實驗；在投入到市場之后，我們還會抽取部分產品，對其進行第三次的功效性評價。這套嚴苛的審核制度保證了湯臣倍健所使用的原料都是安全和高品質的。

本刊：早在2015年9月，湯臣倍健宣布入股基因測序領域企業，從而進軍精準營養領域。什么是精準營養？

張旭光博士：關于精準營養的概念，實際上我們可以從三個維度去定義它：

第一個維度是飲食和生活方式分析與干預。比如相關飲食的營養數據庫，現在生活習慣的測量，包括運動習慣、運動量等等。在這個維度，實際上飲食和生活方式是作為精準營養這個概念的主要介入途徑。我們如何去干預人的健康？主要的一個干預對象就是飲食和生活方式，可以通過健康管理方案、飲食生活習慣的調控、或者膳食補充劑及保健品去干預。其中涉及到的新技術包括：基于圖形識別、語音識別、可穿戴設備等技術的研發，這些技術能幫助人們在短時間內了解生活和運動狀態。通過上述分析，能實現針對性數據的收集、應用型算法的開發、預測模型的建立。比如：湯臣倍健目前正在積極開發的個性化的健康食譜，就是基于已有的數據庫，并根據不同人的需求，給出個性化的評價和建議。

第二個維度，我們學術上稱之為表觀型分析及干預。這實際上就是指包括傳統的體檢檢測結果和醫院檢測的一些指標。在這個維度，針對個性化營養概念，我們普遍缺乏標志物和方法，一些用在醫學上的檢測物并不能直接用在營養學的評價上，因此，從基礎研究到轉化將會呈現出很大需求。營養健康標志物主要用來評價個體的健康狀況，干預后的效果也是通過個種標志物來評估。因此，表觀型適用于評價一個人前期的營養健康狀況以及干預之后的效果。這方面的新技術有快捷、廉價的個性化檢測方法和儀器，比如一滴血的快檢。這實際上是非常必要的，因為個性化健康管理離不開多次重復的檢測，如果檢測手段跟不上，需要很繁瑣的去醫院，未來應用難度是很大的。所以，實際上精準營養的應用和轉化牽涉到精準醫學和檢測技術，牽扯到相關的概念開發，甚至是一、二期人體實驗的建模。應用上述技術，在得到個體檢測數據后，就能建立個體健康數據庫和健康標準，再進行多指標的數據運算后，提供個性化預測及干預方案。

“全球營養，優中選優”不只是湯臣倍健的品牌理念，更是企業的核心戰略。

第三個維度是基因型分析及干預。這主要包括基因測序，健康、代謝、疾病有關的SNP 分析，人群隊列研究，腸道種群宏基因檢測等。這塊可作為營養干預的指導，但是由于短期效果很難評估，還是需要依托第二個維度，就是表觀型的數據來評價。這一維度的新技術包括：相關基礎研究，數據解讀，分析與預測模型。在新應用方面，湯臣倍健奉行的研發策略是針對性的點狀應用研究，因為我們的技術資源相對比較集中。我們會精選一些基于現有文獻和現狀，有可能在三年內進行轉化的點狀領域，進行重點研發，比如精準減肥、精準降糖等研發及應用方向。

本刊：在您看來，實施精準營養策略有哪些技術難點？

張旭光博士：在制定精準營養方案時，需要綜合考慮以上三個層面，這就是難點之一。簡單舉個例子，我們從上述三個維度里各挑幾個指標，比如：在生活和飲食中挑兩個，在表觀型中挑三個，基因中挑一個，假設每一個指標擁有三個不同結果，這六個指標會導致729種不同的精準營養分型，理論上可以有729種個性化營養的建議。這只是非常簡單的與幾個檢測物相結合的營養建議的排列組合，如果將年齡、性別、疾病、腸道種群等因素考慮進去，情況將更復雜。

人們對食物與營養素的多樣化選擇和需求，也為精準營養方案的制定增加難度。比如：個體差異對營養素及食物的選擇會有所不同，有的人還可能有食物過敏現象；不同年齡階段的人對營養素的需求會有所不同，對應營養干預的方案及干預側重會不同，從而干預效果也不同；甚至從服用時間來看，同一種營養素，在一天的不同時間服用，也可能會對某些人產生不同的效果。

綜上所述，個體的健康狀況是動態變化的，會隨著年齡增長、環境變化、急慢性疾病的發生等因素而變化。而個體健康狀況又是一個相對動態的平衡體系，我們認為個體的數據重復測量和個體指標數據庫的建立，恰恰能夠監測到這種動態平衡體系的變化，所以我們稱之為個性化營養。簡單說來，個性化營養（或者說精準營養）就是針對正確的個體，在正確的時間給予精準的干預，這是最基本的原則。

本刊：在精準營養方面，湯臣倍健已經做了哪些工作？總體策略是什么？

張旭光博士：要使精準營養得到更好應用，需要建立綜合的精準營養知識及數據庫，開展聯合研究課題，標準化研究方法、標志物及數據，建立一個共享的信息技術基礎設施庫等。湯臣倍健在過去幾年，從多個維度積極開展各方面工作。比如：2010年開始建設健康快車平臺，截止2015年底，健康快車已累計進行了超過68萬人的免費檢測，數據覆蓋：疾病信息、生活習慣和檢測信息；2016年，湯臣倍健參與了JPI聯合歐盟發起的國際科學研究基金：ERA-HDHL“營養和健康相關的生物標志物（BioNH）”項目的申請；同年，湯臣倍健作為亞洲唯一成員加入了歐洲營養組學學會NuGO；2017年，我們作為亞洲唯一企業申請方，與歐洲12所大學、8個公司一起參與了新型健康標志物研究的歐盟基金申請。

在精準營養方面，我們核心研發策略是協同創新，目前我們用了兩年時間打造了多個不同維度的研發合作平臺。我們意識到精準營養研究的復雜，需要聯合大健康產業上游、下游，以及橫向聯合科研院校。我們已經建立了國內第一家針對精準營養檢測的干血斑檢測中心，正在建設針對營養健康評價的綜合知識數據庫，成立了針對人群及個體健康指標收集與分析的大數據中心。具體科研轉化項目，我們針對精準減肥、精準降糖等幾個重點應用領域建立了國際化產學研平臺，并已于2016年開始了一系列全球范圍的一二期人體實驗。我們在整合資源，積極打造一個可共享的研發合作平臺，與國內外科研院校、上游原料供應商、下游保健品銷售終端、健康管理服務公司、以及從事醫療器械、檢測服務、健康保險等業務的企業與機構建一個研發生態圈，這樣可以更有效地整合資源，以生態圈終端市場應用為導向在研發生態圈內設立最初的研發計劃與目標，各合作方目標清晰，一起協同創新。希望今后有越來越多的合作伙伴可以參與我們的合作平臺、豐富我們的研發合作生態圈。

本刊：最后可否談談，對于傳統保健品，湯臣倍健有哪些研發計劃？

張旭光博士：很高興你問到了這一點，雖然我們一直在講精準營養產品及技術研發，其實傳統保健品研發，功能化的食品研發一直是我們研發的重中之重。在此重點領域，我們一方面積極引入新原料，開發新劑型，滿足消費者的新需求。另一方面在重點深入研究保健品的功能，進行現有產品的功能化升級，確保保健品功能的有效率。這一點其實是跟精準營養戰略高度一致的，因為功能清晰、作用機理明確的保健品本身就是精準營養干預的重要內容。

產品研發創新上主要有兩個方向：一是新功能的創新型研發，例如：基于學術界在血小板功能研究方面取得的進展，我們目前正在開展“維持健康血流”保健食品新功能產品研發，從歐洲引入了具有“天然阿司匹林”之稱的“輕絡素”（已獲得歐洲法規批準的“維持正常血小板凝集、維持健康血流”的新功能聲稱）。第二個方向是功能性食品、健康食品的開發，營養、功能性成分在食物中體現，方便消費者日常食用、長期食用。