哈斯中國：引領烘焙行業未來發展

得益于中國消費者生活方式的改變以及可支配收入的提高，中國烘焙行業自2009年以來一直處于蓬勃發展的態勢。根據國家統計局對規模以上企業統計的數據及行業測算數據顯示，2016年國內烘焙食品糖制品行業產品產量合計約為3,527.25萬噸，同比增長9.43%；主營業務收入為7,389.27億元，同比增長8.66%；利潤總額為584.19億元，同比增長9.00%。從以上數據可以看出，2016年烘焙及糖制品行業依然處在良性發展的軌道上，但同時也面臨著前所未有的激烈競爭和轉型升級的困惑。

為了幫助中國烘焙企業成功完成轉型升級，同時也能在激烈的市場競爭中脫穎而出，哈斯中國在此次Bakery China上，除了通過現場展出的實驗室冰淇淋筒機器LB-STAK和實驗室用華夫烤爐TURTLE，向來賓展示威化脆餅 (Crispy Bread)、軟華夫 (Soft Waffle)、及冰激凌筒(Ice Cream Cone)的烘焙過程外，還將展覽重點放在客戶交流、工藝趨勢演講和技術分享三部分上。在為期三天的展覽中，該公司銷售總監闞濤先生及哈斯工藝師以及集團混料事業部專業人士分別以“全球化風潮下的本地風味”、“柔性化生產”和“充氣混料的世界”為題，進行了精彩的闡述。闞濤在“柔性化生產”演講中提到，哈斯中國主要生產SWAK-FOX系列平板威化生產線、EWB-Lizard威化棒生產線和餅干生產線，其中，特殊配置的餅干生產線可生產包括韌性餅干、休閑餅干、堿浴餅干、輥印/滾壓餅干、澆筑式曲奇在內的各類花式餅干以及蛋糕產品。這些產線靈活度高，在HAAS現有的生產目錄中，通過增加或更換設備及組件，可根據客戶需求，在同一條生產線上生產出不同尺寸、品類、配方的產品。他還特別指出，CAIMAN系列威化脆筒設備除了可實現柔性生產，生產出不同品類和尺寸的卷制筒、甜筒產品外，還能按照設計進行精準切割，從而為客戶定制不同造型的產品。

“為了應對未來不斷變化的市場和客戶需求，哈斯一方面幫助客戶把握烘焙行業發展趨勢，另一方面升級產線，不斷推出更多創新技術?！标R濤補充說道，“例如，在剛剛結束的interpack2017上，為迎合智能制造風潮，哈斯推出了工業4.0解決方案。通過此系統，可確保生產流程的透明可見和可持續優化，管理者還能不受時間和空間限制，隨時隨地監控信息；系統特有的遠程專家支持功能，還可通過使用增強現實的專用可視眼鏡，實時連接現場技術人員和遠在奧地利的專家，從而實現專家遠程指導?！?/span>

“易于清潔、節能環保、可持續都是當今烘焙制造商關注的熱點，為此我們開發了創新的原位清洗系統（CIP）和原位殺菌系統（SIP）以及獨特的ECO烤爐技術。”闞濤繼續介紹說，“創新的CIP和SIP無需拆卸，可實現自動清潔，從而確保生產過程中零過敏源，并最大程度降低停機時間。獨特的ECO烤爐技術則能有效降低能耗，減少污染。”

闞濤最后總結說：“未來，哈斯將繼續致力于休閑食品的開發，幫助客戶探索休閑食品不同的可能性，并用創新理念賦予它們更多營養，希望借此能讓中國消費者品嘗到種類繁多、營養美味的休閑食品?！保ㄍ辏?/span>