解碼老字號創新：雙合盛75天完成精釀產能布局

在北京懷柔的青山綠水間，一座煥新的老字號啤酒廠正悄然書寫著新故事。百年沉淀的釀造匠心與先進技術在此碰撞，這里藏著百年老字號的創新密碼，更藏著一段75天的傳奇故事。

 

雙合盛五星啤酒的前身為1915年創立的“北京雙合盛汽水廠”，是中國首座民族資本啤酒廠，當之無愧的“百年行業見證者”。2024年2月，它更榮登商務部“中華老字號”名單，老字號的底蘊與活力，在此刻愈發鮮明。

 

雙合盛五星啤酒產品（圖片來源：雙合盛五星啤酒）

 

但老字號從不止步于歷史。2024年初，雙合盛五星啤酒決定加碼精釀賽道，一項“新建中試車間”的計劃提上日程。經過多輪考察與溝通，雙合盛五星啤酒選擇與克朗斯攜手，一場關于 “精釀升級” 的合作就此啟程。

 

75天完工！硬核實力藏在每個細節里

 

3000平方米，如此緊湊的空間，要實現中試研發、小批量定制生產，還要滿足靈活的釀造工藝需求，這絕非簡單的設備碼放，而是一場對技術與效率的雙重考驗。從布局設計到設備安裝、調試，涵蓋原料處理、糖化、酵母、發酵、過濾等完整釀造環節，均由克朗斯中國區本地團隊全程操刀。面對工期緊、現場環境復雜等挑戰，克朗斯團隊跑出了 “加速度”，他們憑借豐富的項目經驗和專業技術知識，為雙合盛五星啤酒量身打造的釀造體系成功落地。

 

北京雙合盛五星啤酒有限公司總經理朱兵表示：“克朗斯擁有專業的設計能力與優質的履約能力，75天就完成了設備安裝、調試任務，為我司的業務發展嬴得了寶貴的時間，并奠定了堅實的基礎。期待在未來更多的項目中繼續并肩作戰，共同開啟啤酒行業新篇章。”

 

 

為了讓您更好地了解這個項目背后的故事，讓我們把時針撥回2024年初：從前期的布局設計開始，克朗斯中國區本地團隊便深入雙合盛五星啤酒的生產場地，結合其品牌定位、產能規劃以及場地的實際結構，進行了細致入微的規劃。每一個設備的擺放位置，都經過了反復推敲和模擬，力求在有限的空間內實現生產流程的最優化。

 

進入設備安裝階段，團隊成員更是展現出了極高的專業素養。無論是大型的糖化鍋槽、發酵罐等機械設備，還是高度精密的自動化控制系統，他們都嚴格按照設計圖紙和安裝規范進行操作，確保設備能夠平穩、準確地到位。

 

雙合盛五星啤酒糖化車間 

 

設備安裝完成后，調試工作接踵而至。這是一個至關重要的環節，直接關系到啤酒的生產質量和效率。團隊成員逐一對原料處理，糖化、酵母、發酵、過濾等各個環節的設備進行調試，根據雙合盛五星啤酒的獨特配方和工藝要求，精準調整設備和系統的工藝控制參數。

 

項目執行整個過程也充滿挑戰。項目工期十分緊張，留給團隊的時間非常有限。同時，現場環境也極為復雜，各種管線和障礙物，給設備的運輸、安裝和調試帶來了諸多挑戰。

 

面對這些挑戰，克朗斯團隊沒有退縮。他們合理調配人員，確保項目能夠按計劃推進。在遇到問題時，團隊成員能夠迅速集合，共同分析問題、尋找解決方案。

 

釀造項目成功落地

 

從第一批設備到貨，到安裝、調試、水試、正式投產僅用75天。這樣的高效推進速度令人矚目。2024年9 月20日，當第一批次的精釀原漿在發酵罐中緩緩醞釀，標志著雙合盛五星啤酒在精釀領域的業務邊界再次向外延伸，精釀事業的發展又邁出了堅實的一步。

 

雙合盛五星啤酒發酵車間

 

斯坦尼克專有釀造設備

 

實現5噸/批的糖化能力，實現年產1萬噸精釀啤酒

-莎士比爾ShakesBeer糖糊化鍋系統

-千里馬Pegasus C過濾槽系統

-含Stromboli內加熱器的煮沸鍋系統

-帶有斯坦尼克特有激光焊接蜂窩夾套的發酵罐

 

克朗斯專業技術服務團隊

 

-全流程本地化服務，提升響應效率，減少溝通成本

-嚴格把控施工與調試細節，保障投產后設備穩定運行

 

合作，是真正的雙向奔赴

 

“我們選擇與克朗斯合作，起初是看重他們在技術領域的深厚積累。而在合作推進過程中，我們進一步感受到，他們的專業素養不僅體現在設備本身的品質上，更延伸到了全流程的服務環節。”雙合盛五星啤酒總經理朱總解釋道。自合作啟動以來，克朗斯始終與雙合盛五星啤酒保持著良好的溝通，所提供的售后服務既專業規范，又能高效響應實際需求，獲得了雙合盛五星內部的一致好評。

 

2025年5月26日，克朗斯攜手BeijingBrew組委會、雙合盛五星啤酒，在雙合盛工廠舉辦 “京” 釀之旅活動，吸引了近50位啤酒加工生產領域專業人士，共探釀造創新技術、生產工藝與品牌傳承，解鎖行業發展新視角。

 

如今，這座現代化車間里，不僅有百年傳承的釀造匠心，更有技術賦能的創新底氣。在這里，老字號的堅守與創新者的專業形成了奇妙的默契。當你嘗到雙合盛五星精釀啤酒時，或許能品出一絲“加速度”的味道，還有藏在那75天里的傳奇故事。

 

 

經由雙合盛五星啤酒精釀車間釀造的雙合盛×吳裕泰聯名茉莉花茶?。▓D片來源：雙合盛五星啤酒）