FIC2026訪談 | 打通“菌種到成品”全鏈路，生合生物解碼功能發酵新風口

在健康需求日益細分、市場對產品體驗要求不斷迭代的當下，原料企業的競爭已跨越單一的產品供給，邁向供應鏈的深度整合。在今年的FIC展會現場，生合生物總經理徐添根接受采訪，系統闡述了企業在專利菌種研發、發酵技術升級及終端產品化落地方面的最新戰略。

生合生物總經理徐添根（右），生合生物市場開發總監蔡承佑

以專利菌種為核心，拓展發酵原料創新邊界

本屆展會，生合生物重點展示了一系列基于自有專利菌種開發的發酵產品，涵蓋植物基原料、果蔬汁及藥食同源成分等多個方向。通過發酵工藝的介入，這些原料在風味優化的同時，也承載了更明確的功能益處。

徐添根表示，公司近年來持續強化菌種篩選與功能研究能力，圍繞降尿酸、抗過敏、免疫調節及運動表現等方向，已建立起具有差異化的菌種庫體系。“從菌種出發，我們的技術路徑是不可替代的，這也是生合長期積累的核心技術壁壘。”

以發酵技術為橋梁，重構“健康+風味”產品邏輯

在徐添根看來，當前健康食品面臨的核心挑戰之一是“天然與美味”的平衡。而發酵技術不僅能改善風味，也有助于釋放活性物質、提升吸收效率，為健康美味產品開發提供了可行路徑。

“通過發酵，可以在不添加香精和色素的情況下優化風味，同時釋放更多有效成分。”他指出，像中草藥、水果等原料，經過發酵后不僅口感更為圓潤、香氣更宜人，其功能成分的利用效率也有望提升。

這一邏輯同樣體現在公司對康普茶等品類的探索中——通過風味調配與工藝優化，使其更符合本土市場的消費偏好，從而提升產品的商業化潛力。

重塑服務邊界，以“代工”賦能成品落地

在供應原料的基礎上，生合生物正進一步向下游延伸，布局終端產品開發與制造能力。此次，公司明確提出可為客戶提供從菌種、配方到成品的整體解決方案，并已投產口服液生產線。

這一轉變的背后，是對產業鏈協同效率的再思考。徐添根指出，在實際應用中，品牌方或代工廠常受制于成本與工藝限制，難以完整呈現原料設計初衷。“如果技術無法在終端產品中充分體現，其價值就會被削弱。”因此，公司選擇通過自建生產能力，將專利菌種與發酵技術更直接地轉化為面向終端市場的產品形態。

此外，圍繞功能性食品的落地難點，生合生物還在劑型與合規表達上推動創新。目前，公司已形成包括粉劑、顆粒劑及口服液在內的多劑型布局，并成功切入針對孕婦、運動人群的特膳食品領域。

在健康益處表達層面，企業通過商標命名與產品設計相結合的方式，探索更具識別度的溝通路徑。例如針對降尿酸產品，通過品牌命名向消費者精準傳遞降嘌呤的健康導向，在合規前提下，大幅降低品牌與消費者的溝通成本 。

徐添根認為，隨著監管環境趨嚴，如何在合規框架內實現“功能可感知”，將成為功能食品企業的重要課題。

聚焦細分人群，布局結構性增長機會

談及未來市場趨勢，徐添根表示，生合生物將重點關注老齡化、運動健康及與代謝相關的細分領域。圍繞老年人骨健康、兒童免疫，以及高尿酸等“生活方式相關問題”，公司已開展相應的菌種研發與產品儲備。

與此同時，不同消費場景對劑型的偏好差異，也推動了企業基于產品形態的多樣化布局。例如，口服液在便攜性與復配靈活性上的優勢，使其在運動及日常健康管理場景中具備更大潛力。

從專利菌種研發到終端產品落地，生合生物正在構建一條貫穿“功能驗證—工藝轉化—商業表達”的完整路徑。在功能食品行業邁向精細化與專業化的過程中，這種以技術為核心、以應用為導向的模式，或將為企業打開新的增長空間。