在今年FIC展會上，宜瑞安（Ingredion）不僅集中呈現(xiàn)了其在質(zhì)構(gòu)科學(xué)與健康配料領(lǐng)域的最新應(yīng)用成果，也釋放出更為清晰的發(fā)展路徑：從單一配料供給，走向以解決方案為核心的系統(tǒng)能力構(gòu)建。借此契機(jī)，我們與宜瑞安全球高級副總裁Larry Fernandes及中國區(qū)總經(jīng)理郭來展開深入交流，他們就中國食品工業(yè)的未來發(fā)展、企業(yè)如何在復(fù)雜多變的市場環(huán)境中實現(xiàn)持續(xù)增長等熱門話題，分享了獨(dú)到見解。

 

宜瑞安全球高級副總裁Larry Fernandes和中國區(qū)總經(jīng)理郭來

 

創(chuàng)新產(chǎn)品集中呈現(xiàn)，將三大消費(fèi)驅(qū)動力轉(zhuǎn)化為可感知體驗

 

宜瑞安此次通過一系列創(chuàng)新產(chǎn)品概念展現(xiàn)其對中國市場趨勢的理解。

 

在健康方面，“五味之巔”紅棗芒果秋梨桑葚獼猴桃風(fēng)味常溫酸奶，以清潔標(biāo)簽配方實現(xiàn)無添加糖與高蛋白的平衡，并融合中式養(yǎng)生元素，體現(xiàn)出功能與風(fēng)味的協(xié)同設(shè)計；而“兩顆紅心”0糖大紅袍果茶，用蘋果汁賦予自然甜感的同時，有效修飾茶湯澀味，展現(xiàn)出減糖解決方案在實際應(yīng)用中的表現(xiàn)力。

 

在質(zhì)構(gòu)與體驗層面，脆皮米麻薯與素顏芝士棒，通過結(jié)構(gòu)與工藝設(shè)計實現(xiàn)多層次口感，在兼顧清潔標(biāo)簽的同時提升食用體驗與操作便利性；飲品應(yīng)用中，茉乳凝香將“可吸的布丁”融入奶茶體系，實現(xiàn)順滑細(xì)膩的豐富口感，進(jìn)一步拓展了飲品的質(zhì)構(gòu)邊界。

 

通過這些創(chuàng)新概念可以看出，宜瑞安正嘗試將復(fù)雜的配料技術(shù)轉(zhuǎn)化為可感知的消費(fèi)體驗，使“健康—美味—效率”的平衡落地為具體可行的解決方案。

 

洞察與質(zhì)構(gòu)科學(xué)：宜瑞安的“獨(dú)家秘方”

 

在談及宜瑞安如何在眾多跨國企業(yè)中脫穎而出時，Larry表示，“宜瑞安真正的核心優(yōu)勢源于對消費(fèi)者需求的持續(xù)研究與深度理解。”圍繞這一點(diǎn)，公司建立了卓越中心，并將洞察結(jié)果與其在質(zhì)構(gòu)科學(xué)方面的專長、以及健康產(chǎn)品解決方案進(jìn)行深度融合。

 

在全球戰(zhàn)略框架下，宜瑞安通過各區(qū)域具備本地交付能力的卓越中心，將全球研發(fā)與資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為貼合本地市場需求的解決方案。這種“全球能力+本地落地”的模式，使其能靈活應(yīng)對不同市場需求。

 

把握中國市場三大趨勢：健康、美味與高性價比

 

這一能力在中國市場尤為關(guān)鍵。面對飲食結(jié)構(gòu)與消費(fèi)偏好的持續(xù)變化，郭來從健康營養(yǎng)、美味體驗與高性價比三個維度，對中國市場進(jìn)行了進(jìn)一步拆解。

 

在健康層面，他認(rèn)為，消費(fèi)者關(guān)注點(diǎn)已由概念認(rèn)同轉(zhuǎn)向?qū)嶋H健康益處，他們提出明確的減糖、減鹽、減脂需求，同時對益生元、蛋白質(zhì)等功能性成分的接受度不斷提升。對此，宜瑞安已形成涵蓋天然甜味劑、清潔標(biāo)簽配料及抗性淀粉等在內(nèi)的系統(tǒng)解決方案，以支撐多元化應(yīng)用需求。

 

與此同時，口感體驗仍然是決定產(chǎn)品成敗的關(guān)鍵因素。郭來指出，“約70%的全球消費(fèi)者認(rèn)為質(zhì)構(gòu)對食物整體滿意度起到?jīng)Q定性作用，‘美味與放縱’依然是驅(qū)動復(fù)購的關(guān)鍵因素。因此，宜瑞安將持續(xù)以質(zhì)構(gòu)科學(xué)為抓手，在健康屬性與感官體驗之間建立平衡。

 

在健康與美味之外，成本與效率構(gòu)成了第三個關(guān)鍵維度。郭來表示，自2004年進(jìn)入中國以來，宜瑞安通過布局本土生產(chǎn)基地，構(gòu)建起本土采購與本土供應(yīng)的協(xié)同體系，有效縮短供應(yīng)鏈半徑，實現(xiàn)成本優(yōu)化與穩(wěn)定交付。Larry進(jìn)一步補(bǔ)充，“當(dāng)前環(huán)境下，行業(yè)面臨的關(guān)鍵挑戰(zhàn)是如何在不犧牲清潔標(biāo)簽、健康屬性及可持續(xù)發(fā)展的前提下，實現(xiàn)真正意義上的高性價比。”同時，他也觀察到，清潔標(biāo)簽與環(huán)保理念正逐漸趨于融合，成為消費(fèi)者價值判斷的重要維度。

 

未來展望：以共創(chuàng)機(jī)制與深度本土化驅(qū)動增長

 

展望行業(yè)未來五年發(fā)展，Larry認(rèn)為，“兼顧健康、美味與可持續(xù)性的性價比”，仍將是驅(qū)動食品配料行業(yè)持續(xù)前行的核心動力。在技術(shù)層面，宜瑞安將繼續(xù)加大對質(zhì)構(gòu)科學(xué)的投入，以推動產(chǎn)品體驗與功能表現(xiàn)的進(jìn)一步突破；而在業(yè)務(wù)模式層面，公司正加速向更深層次的協(xié)同合作轉(zhuǎn)型。

 

 “我們正在構(gòu)建‘共創(chuàng)’合作模式。”Larry表示，“這意味著我們不僅提供產(chǎn)品，更與客戶共同開發(fā)解決方案。通過向客戶開放消費(fèi)者洞察資源，雙方能夠圍繞具體應(yīng)用場景與市場需求，共同探索配料的創(chuàng)新路徑與應(yīng)用。”這種建立在信任基礎(chǔ)上的協(xié)同關(guān)系，正成為宜瑞安提升方案落地能力的重要途徑。

 

值得注意的是，無論是技術(shù)創(chuàng)新還是模式升級，都離不開宜瑞安長期堅持的本土化戰(zhàn)略。面對中國復(fù)雜多變的消費(fèi)環(huán)境，公司在保持全球資源優(yōu)勢的同時，將決策與創(chuàng)新能力下沉至本地團(tuán)隊，使其能夠圍繞本土飲食文化與消費(fèi)偏好開展更具針對性的開發(fā)。

 

郭來補(bǔ)充指出，“我們在中國建立的創(chuàng)新實驗室、感官中心和廚藝創(chuàng)新中心正是連接全球技術(shù)與本地需求的重要橋梁，他們能與客戶一起開發(fā)出滿足中國消費(fèi)者需求的產(chǎn)品；同時，通過持續(xù)投資與本土并購，宜瑞安已建立起完整的本土供應(yīng)鏈體系，使抗性淀粉、清潔標(biāo)簽等產(chǎn)品和全球技術(shù)能夠更高效地服務(wù)中國市場，顯著縮短響應(yīng)周期。”

 

正如Larry在采訪最后所總結(jié)的，深度本土化帶來的不僅是對市場與消費(fèi)文化更精準(zhǔn)的理解，還通過縮短供應(yīng)鏈路徑，有效降低了跨區(qū)域運(yùn)輸所產(chǎn)生的碳足跡，從而在可持續(xù)發(fā)展層面形成新的競爭優(yōu)勢。面向未來，宜瑞安將繼續(xù)以創(chuàng)新能力與本土化運(yùn)營為雙輪驅(qū)動，在不斷變化的市場環(huán)境中提升應(yīng)變能力，并與中國食品行業(yè)共同探索更加穩(wěn)健且高質(zhì)量的增長路徑。