今年FIC展會現(xiàn)場，思賓格（Biospringer）攜一系列融合全球創(chuàng)新與本土需求的產(chǎn)品組合亮相。期間，思賓格全球應(yīng)用中心負責人Frank Meijer先生、中國區(qū)應(yīng)用中心經(jīng)理王捷女士與中國區(qū)市場總監(jiān)李志娟女士接受了專訪，他們就應(yīng)用拓展、減糖減鹽風潮下的質(zhì)構(gòu)優(yōu)化、以及全球技術(shù)如何賦能本土市場等議題，展開了深入分享。

全球應(yīng)用中心負責人Frank Meijer先生，中國區(qū)應(yīng)用中心經(jīng)理王捷女士（右），中國區(qū)市場總監(jiān)李志娟女士

整合全球資源，構(gòu)建完整產(chǎn)品組合

近年來，思賓格通過一系列戰(zhàn)略整合與收購，不斷拓展其產(chǎn)品矩陣。本次FIC展會，公司集中呈現(xiàn)了融合全球創(chuàng)新與本土需求的產(chǎn)品組合，涵蓋多元的風味解決方案以及多功能應(yīng)用配料等。

李志娟女士表示，公司當前的重點已從“引入產(chǎn)品”轉(zhuǎn)向“引入體系”——即將全球成熟的產(chǎn)品與應(yīng)用經(jīng)驗，系統(tǒng)性地引入中國市場 。“我們不再局限于單一品類，而是以更完整的產(chǎn)品矩陣，去匹配中國市場不斷細分的需求。”她特別指出。

在應(yīng)用層面，思賓格也在打破傳統(tǒng)邊界，從以往深耕的醬油、調(diào)味料等咸味體系，逐步拓展至甜味與休閑應(yīng)用場景。同時，產(chǎn)品功能也從單一的風味增強，延伸至掩蔽海鮮異味、支持低脂低鹽配方及營養(yǎng)優(yōu)化等多維價值。

從“風味改良”走向“多維感官與功能協(xié)同”

隨著減糖、減鹽以及清潔標簽趨勢的深化，食品配方開發(fā)面臨著需要同時平衡健康與美味的挑戰(zhàn)。在這一訴求下，思賓格正將其價值主張拓展為四大核心支柱：風味、營養(yǎng)、質(zhì)構(gòu)及保鮮。

Frank指出，質(zhì)構(gòu)優(yōu)化不再局限于黏度等物理屬性，更涉及整體感官體驗，尤其是“口感”的重建 。“當減糖或減脂后，消費者感知到的不僅是味道的變化，更是口感的缺失。”他強調(diào)，思賓格特定的創(chuàng)新產(chǎn)品，可以在一定程度上修復(fù)或增強這種飽滿的口腔感受，從而為消費者帶來愉悅感。

此外，公司也在持續(xù)加大對質(zhì)構(gòu)與保鮮等方向的研發(fā)投入。雖然部分解決方案仍在完善階段，但思賓格以應(yīng)用為導向的技術(shù)路徑已逐步清晰——不僅提供配料，更通過專業(yè)的應(yīng)用支持幫助客戶攻克配方難點，完成最終產(chǎn)品的高效落地 。

“全球研發(fā)+本地應(yīng)用”：加速技術(shù)轉(zhuǎn)化效率

面對終端品牌對供應(yīng)商研發(fā)支持依賴度日益提升的行業(yè)趨勢，思賓格構(gòu)建了“全球研發(fā)中心+區(qū)域應(yīng)用中心”的協(xié)同體系。目前，公司在全球布局了4個研發(fā)中心與7個應(yīng)用中心 ，底層能力覆蓋發(fā)酵工藝、分析化學、質(zhì)構(gòu)分析及微生物穩(wěn)定性測試等關(guān)鍵技術(shù) 。

Frank指出，這一體系的核心價值在于“連接全球，快速回應(yīng)中國市場需求”：一方面，貼近本土市場的中國應(yīng)用中心能夠深刻洞察消費者訴求并快速進行創(chuàng)新；另一方面，高度集中的全球研發(fā)網(wǎng)絡(luò)則能提供更深層次的技術(shù)支持。“如果本地有能力解決難題，我們就會利用本土資源快速回應(yīng)客戶需求；若涉及更復(fù)雜的前沿研發(fā)，我們可以隨時調(diào)用全球資源。” Frank解釋道。這種雙向聯(lián)動，不僅使歐美或亞洲其它市場的成熟方案能反哺中國市場，也使得不同區(qū)域的成功經(jīng)驗?zāi)軌虮豢焖購?fù)制與借鑒。

李志娟女士對此進一步補充，隨著中國食品工業(yè)的升級，中國市場在全球體系中的戰(zhàn)略地位持續(xù)攀升。這不僅僅體現(xiàn)在本土化定制化解決方案的輸出上，更在于幫助本土企業(yè)走向世界。依托全球網(wǎng)絡(luò)，思賓格各區(qū)域的應(yīng)用團隊，能夠直接賦能有出海意愿的中國企業(yè)，幫助他們了解目標市場與本土口味差異，以前所未有的效率捕捉全球機遇，成功拓展海外市場。

洞悉全球變局，精準布局高增長細分賽道

談及全球食品飲料行業(yè)未來趨勢時，F(xiàn)rank看到了海內(nèi)外市場的共性與差異。他表示，在歐美等海外市場，創(chuàng)新的邊界正快速向零食以及烘焙等甜味領(lǐng)域延伸，消費者對“無負擔（低脂、低鹽）”與可持續(xù)性的追求日益強烈；同時，消費者仍十分重視風味、質(zhì)構(gòu)和營養(yǎng)改善。而在中國市場，新產(chǎn)品的迭代速度居全球前列，消費場景也更加細分。

王捷女士補充道：“‘健康與清潔標簽’在中國市場已從過去的‘加分項’轉(zhuǎn)變?yōu)?lsquo;必選項’，這不僅源于中國消費者健康意識的提升，更受到日益完善的政府法規(guī)以及高端零售渠道準入標準的直接驅(qū)動。”

面對這一不可逆的市場浪潮，思賓格規(guī)劃了明確的業(yè)務(wù)拓展藍圖。在繼續(xù)深耕醬料、復(fù)合調(diào)味料、零食及預(yù)制菜等核心咸味領(lǐng)域的同時，公司將大力拓展甜味與休閑細分賽道，以契合年輕一代對“情緒價值”與健康放縱體驗的雙重追求。

此外，依托母公司樂斯福在生物發(fā)酵領(lǐng)域的技術(shù)專長，思賓格還將進一步發(fā)力，為中國客戶開發(fā)高附加值產(chǎn)品提供更多選擇。