作為恒天然旗下核心業(yè)務之一，恒天然餐飲服務業(yè)務在中國市場處于領先地位，其著名品牌“安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴”在亞太地區(qū)贏得了廣泛認可和信任，并已成為中國眾多知名烘焙和餐飲企業(yè)的戰(zhàn)略合作伙伴。本期“會客室”欄目有請到了恒天然大中華區(qū)安佳專業(yè)乳品部副總裁Richard Allen 先生，為我們全方位闡述“安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴”從產(chǎn)品優(yōu)勢到市場戰(zhàn)略等方面的情況。
烘焙食品不僅營養(yǎng)豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優(yōu)勢。小麥粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風格各異的許多形式，而且由于其面團的加工操作性、蒸烤脹發(fā)性、成品保藏性和食用方便性等特點，使它成為人類進人工業(yè)化時代以來，最有影響的工業(yè)化主食品。根據(jù)Euromonitor統(tǒng)計，2016年全球烘焙行業(yè)規(guī)模，我國以 251.82 億美元位居全球第二，僅次于美國。現(xiàn)如今，烘焙行業(yè)正在進入“快車道”，而如何推進產(chǎn)業(yè)在“快車道”中持續(xù)發(fā)力成為行業(yè)發(fā)展的關鍵所在。為此，國內烘焙企業(yè)應勇于挑戰(zhàn)困境，在國外先進技術、設備的基礎上，加大研發(fā)能力，以獨特的生產(chǎn)工藝搶占市場份額，調動市場積極性，形成健康的市場競爭。本期雜志中的“烘焙專輯”將從全球烘焙趨勢、中國烘焙市場分析和烘焙原料解析等方面，多維度展示烘焙行業(yè)的最新資訊。
第二十二屆中國國際食品添加劑和配料展覽會暨第二十八屆全國食品添加劑生產(chǎn)應用技術展示會(FIC2018) 已于3月24日落下帷幕。縱觀此次展會，安全、天然、營養(yǎng)、功能性，仍然是企業(yè)的展示重點。本期文章《讓前沿技術觸手可及——FIC2018回顧（一）》，將與您分享此次展會展示的部分創(chuàng)新配料，以及企業(yè)決策者對中國食品飲料行業(yè)發(fā)展的看法。