廈門璞真食品有限公司成立于 2000 年 9 月，是一家專業(yè)從事復合調(diào)味品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的服務型企業(yè)，擁有強大的研發(fā)能力，致力于成為餐飲標準化專業(yè)服務商。本期雜志邀請了廈門璞真食品有限公司總經(jīng)理潘世朝先生走進《會客室》欄目，分享了企業(yè)的成功秘訣。 目前市場上的天然甜味劑種類繁多，而阿洛酮糖正準備在這個市場中分得一塊大蛋糕。據(jù)報道，這種所謂的稀有糖大約相當于普通食糖 70% 的甜度，但熱量卻少了90%，而且有著與普通食糖類似的功能。除了簡單的經(jīng)濟因素，還有許多因素使阿洛酮糖成為一種頗具前景的甜味劑，可用于飲料、奶制品、烘焙食品、糖果等食品。我們將在《天然甜味劑——阿洛酮糖（Allulose）》一文中重點介紹其中一些。 藻類具有非凡的生存能力。藻類包括大型藻類和微藻，在淡水和海洋中均有分布。當健康倡導者稱藻類為“超級食物”時，他們確實認為藻類是一種實力超群的食物。之所以能成為如此優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)素來源，部分原因在于藻類整體上來說營養(yǎng)豐富。盡管其所含的營養(yǎng)成分并無新奇之處，但出于多種原因，人們對這些營養(yǎng)成分的興趣日益濃厚。《藻類營養(yǎng)產(chǎn)品：讓“超級食物”超群出眾》將帶您一窺究竟。 為了應對堪稱未來食品及包裝行業(yè)的最大挑戰(zhàn)，零售商們也在積極尋找新的包裝解決方案以減少塑料包裝、最小化塑料含量及選擇可持續(xù)替代材料的應用。簡而言之，即在不影響包裝性能的同時，也不增加“塑料垃圾”。可回收 + 紙纖維，也許可以引領食品包裝新風向。