國際食品加工及包裝商情

在美國，精釀行業蓬勃發展。據位于丹佛的釀酒商協會統計，2013年全美精釀企業總數達到2,768家，而2012年為2,401家。2013年美國整個啤酒市場的銷量下滑了1.9%，而精釀啤酒的銷售量則增加了17.2%。2013年，整個啤酒市場的銷售額為1,000億美元，而精釀啤酒的份額為7.8%。據釀酒商協會的數據顯示，2013年精釀啤酒的銷售額為143億美元，比上年增長20%。
精釀工藝的質量在維護和拓展這一市場中發揮著重要作用。據專家介紹，精確的生產、嚴格的衛生、可靠的分銷及適當的設備是保持精釀工藝品質和穩定性的重要因素。本期的《精釀啤酒背后的藝術》一文將探討如何應用和組合以上這些因素加工出美味的精釀啤酒。
隨著 PET 瓶包裝在世界范圍的蓬勃發展，國內外大型包裝設備制造企業開始致力于將熱灌裝技術逐漸轉向超高溫滅菌后的無菌冷灌裝技術。無菌冷灌裝工藝不僅可以有效保護營養的完整性，還能確保飲料的原汁原味。目前，無菌冷灌裝生產線在國內尚處于起步階段，面向未來巨大的消費市場發展潛力，無菌冷灌裝生產線必將向高速、安全方向發展。本期“飲料”專題將帶來無菌冷灌裝生產線在國內外的發展情況，以及實現無菌冷灌裝高速生產的解決方案。
被譽為液體食品行業發展風向標的2014（第十一屆）中國國際酒、飲料制造技術及設備展覽會將于10月13日到16日在北京中國國際展覽中心舉行。本次展會將全面覆蓋液體食品行業研發、生產、包裝、物流等整體產業鏈，向業界演繹液態食品生產加工及液體包裝的最新成果。眾多參展商也把CBB 2014作為向業界展示自身最新技術、最新產品、最新理念的重要展示平臺。本期“展會報道”專題將為您搶先報道一些參展商的創新展品和技術方案。